尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
導語：小時候家里最喜歡吃的這種肉，現在居然很難再見到市場上有賣了，這就是臘鴨，每到秋天的時候，家里就會開始準備好雞鴨魚肉，開始做臘肉了，到了冬天就剛剛做好。
能夠保存一年呢，家里還有去年做的臘鴨，這幾天就要趕快給吃掉了。入秋後要多吃這肉，比牛羊肉溫和，8元1斤每個人都吃得起！
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。
今天小編做的是香芹炒臘鴨，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
香芹炒臘鴨
By 丹霞4462
配料：
臘鴨 半個、歐芹 150克、薑 20克、花生油 20克、蠔油 一勺
步驟1.準備臘鴨一邊
步驟2.放入鍋里焯水
步驟3.然後洗乾淨臘鴨切塊，準備香芹
步驟4.熱鍋下薑用油爆炒然後下入鴨肉翻炒
步驟5.翻炒出少許油脂後下香芹炒
步驟6.最後下少許蠔油翻炒即可
烹飪小貼士：
- 看芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以乾淨，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。
- 看芹菜葉：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。 如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。
- 看芹菜粗細：芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。
你喜歡吃芹菜嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。