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不久就要入冬了，冷空氣活動頻繁，天氣忽冷忽熱的，早晚溫差大， 這個時候我們要做好保暖工作，別讓自己著涼感冒了，尤其是一些體質比較差的小孩和容易手腳冰涼的女人，天冷就適合吃一些暖身的食物，給身體帶來熱量，讓整個人都暖和了起來。有一樣食材就是我們家秋冬季節的最愛，不管是做素菜還是肉菜，放點它一起燜，準能讓人食欲大開，而且吃完後還有很好的暖胃暖身功效。
這種食物就是：咖喱。咖喱在印度、泰國等地是四時皆宜的食物，在兩廣地區最適合秋冬季節食用。咖喱是由薑黃等溫補香料製作而成的，因此吃咖喱能讓人有暖身出汗的熱感，對暖胃暖身很有幫助。我們全家人都很愛吃咖喱，尤其是家里的小朋友，各種咖喱雞塊、咖喱排骨等等簡直是他的最愛，加入咖喱一起烹飪的食物，色澤看起來金黃濃鬱，讓人看著就很有食欲，另外咖喱中還帶有特殊的香氣，能激發人的味蕾，讓人食欲大開。
這里要分享的咖喱吃法是：全蔬咖喱土豆飯。主要用到的食材就是各種蔬菜，搭配上原味咖喱塊一起燜，這里我們沒有放入一塊肉菜，全是素菜，但是加入了咖喱塊一起，整個味道都提升了不少，不愛吃蔬菜的小朋友都吃個精光了。冷天，土豆和它是絕配，不放肉也很香，開胃下飯又驅寒，別錯過了；兒子沒胃口，我做了這盤素菜，鮮香開胃，立馬胃口大開，都吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：土豆一個、紅蘿蔔一根、青辣椒一根、咖喱一塊。
1、土豆和紅蘿蔔去皮洗乾淨切丁，青辣椒去籽，洗乾淨切丁待用。咖喱塊準備一小塊待用，（不喜歡太濃鬱的味道，咖喱塊可以少放一些）。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入土豆和紅蘿蔔翻炒。
3、翻炒片刻後，加入適量水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4、加入咖喱塊和青辣椒下鍋一同翻炒。
5、翻炒至咖喱塊融化成濃稠的樣子即可。（這里鍋里冒著熱氣，拍攝的時候鏡頭模糊了，希望體諒一下）。
6、把一碗藜麥蒸米飯倒扣入盤子里，加入炒好的蔬菜咖喱土豆塊即可上桌享用，這樣一道家常版的：全蔬咖喱土豆飯就做好啦。小朋友吃的咖喱不要選擇太辣的，用咖喱搭配蔬菜一起燜，色澤金黃誘人，而且還帶有濃濃的咖喱香味，非常開胃又下飯，不放一塊肉照樣很香，全蔬菜小朋友也超愛吃的，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、咖喱塊已經夠味道了，所以這里沒必要再加鹽調味了，以免太鹹了。
2、這里做的是素菜口味的，大家也可以根據個人喜好添加一些雞肉塊或者排骨一起燜，也是非常鮮香開胃的。
3、咖喱塊有分辣咖喱塊和原味咖喱塊，小朋友吃建議選擇原味咖喱塊。不喜歡咖喱味道太重的，可以少放一些。