天冷過後這菜越醜越好吃，幾塊錢煮一大鍋，高鈣低脂肪，老少皆宜

　　導語：天冷多吃此菜，鈣多脂肪少，越醜越營養，吃上一碗全身舒坦又暖和。天冷過後這菜越醜越好吃，幾塊錢煮一大鍋，高鈣低脂肪，老少皆宜

　　自從天冷後，農村集市上全都是好寶貝，遇見後總能讓人驚喜滿滿！昨天趕集的時候本來菜已經全部買好了，騎上電瓶車準備往回走的時候，遇見了一位老人家，挑著一擔灰不溜秋的菜正在四處找地方，看樣子是來得太遲，周邊已經沒有有利的位置讓他擺攤了，當時悅悅的心思全部被他籮筐中的菜給吸引住了，那可真是貨真價實的好寶貝，這種菜在我們本地叫作白薯，小夥伴們快來評評看，您那里叫它什麼名呀！

　　等到調轉車頭追過來，好不容易才找到那個老人家，讓他挑了個最大的也是最醜的白薯，準備買回去之後分成2次食用，因為有人光顧生意，路過的人也紛紛的湊過來挑選，旁邊買菜的阿姨說這種白薯就是越醜越有營養，越大越好吃，買回去之後只要把皮削乾淨，切塊後簡單一燜比肉還要好吃，而且還不會返酸水，這一點比紅薯和南瓜就要強很多倍。

　　白薯含有大量的蛋白質，鈣，鐵，胡蘿蔔素，維生素和賴氨酸，它的鈣含量比土豆還要高，而且比紅薯還含有更多的鐵質，是一種天然的高鈣低脂肪的食物，天冷多吃此菜，鈣多脂肪少，越醜越營養，吃上一碗全身舒坦又暖和。同時白薯還有大量的澱粉和纖維素，食用之後能夠加快腸胃蠕動，幫助我們潤腸排毒，

　　今天悅悅給大家分享白薯的這種家常做法，不放肉卻比肉好吃，口感又香又粉，搭配上甜甜的板栗好吃極了！如果有在菜市場上遇見這菜就多買一點吧，現在正是吃它的時候，天冷過後這菜越醜越好吃，幾塊錢煮一大鍋，高鈣低脂肪，老少皆宜！

　　食譜名稱：【板栗燜白薯】

　　準備材料：白薯400克，板栗150克，白菜100克，香蔥2根，生薑1塊，

　　詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

　　【第一步】：炒鍋里先燒一鍋水，等水開之後就把板栗倒進鍋里煮3-4分鐘，然後撈出來倒在冷水盆里泡20分鐘，趁這個時候我們把白薯的表皮刮乾淨，別看這白薯長得很粗糙，

　　其實表面的黑皮也是很薄的，只要用小刀輕輕一刮就能全部刮乾淨，放在水龍頭底下邊沖邊刮，3分鐘不到就能見到白薯的本來面目了，然後把它切成滾刀塊備用。

　　【第二步】：20分鐘到後，把板栗撈出來瀝幹水分，用菜刀或是剪刀在板栗的底部切一個口子，然後輕輕一揭就能把外殼和內膜去掉了，如果還有殘留的內膜黏在上面也不用太擔心，用粗一點的棉布蹭一蹭就能去掉。砂鍋里倒入少許食用油，等到油溫5成熱的時候，

　　放入薑絲的蔥頭炒出香味，再把白薯塊和板栗倒入鍋中翻炒過一下熱油，然後放一勺食鹽，

　　倒入適量的清水，沒過全部食材就行，蓋上蓋子後先用大火燒開。

　　【第三步】：接下來轉為小火，慢慢的燉15-18分鐘左右，這時我們可以把白菜洗淨切成長條，然後放進鍋中，稍微燙煮2分鐘就可以了，最後撒上香菜和蔥花便可以關火出鍋了！

　　用板栗搭配白薯煮出來的湯菜，口感香甜清新，又甜又糯的板栗，加上又香又粉的白薯，別提有多好吃了，雖然沒有放一點肉，吃起來卻比大魚大肉還美味，每次煮一大鍋都能吃得光光的，還不用擔心會長胖，秋後看到這菜多買點，常給家人吃，味道超級棒！

　　愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

　　悅悅製作小心得：（注意事項）

　　1.我們在選板栗的時候，最好是選肚子比較圓潤的板栗，因為這樣的板栗是長在栗蓬的外圍，能夠吸受到陽光的照射，所以它里的糖分多，吃起來也就更甜了。

　　2.我們在用板栗做菜的時候，可以提前用一個小妙招把殼去掉，那就是先把板栗的頂部和底部同時切掉一塊，然後放入炒鍋中，加一勺食用溫，翻炒10秒後關火，然後就能輕鬆剝殼去膜了，這個方法也是特別的實用，非常快速。

　　3.遇見白薯後，一次也可以多買一些放在家里陽台上通風處，能保存好幾個月不壞，隨吃隨取，特別方便。

　　感謝收看@悅悅家的美食匯，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點讚、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

　　願上帝賜福給你！