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#美食品鑒官##家常菜#
家常豆腐（下飯神器）
食材：
老豆腐1塊、木耳8朵、青紅椒1個、蔥、薑適量
做法：
- 黑木耳提前泡發洗淨、豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥薑切碎
- 鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用
- 鍋中熱油炒香蔥薑，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽
- 一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火收汁即可
- 超級好吃的家常豆腐就做好了，趕快試試吧
爆炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇個1、胡蘿蔔根、大蒜4瓣、辣椒1個、鹽適量、蠔油適量、糖適量、生抽適量、雞精或者味精少許
做法：
- 杏鮑菇沒切之前清洗乾淨，切成條狀，切好的杏鮑菇不要需要沖水哦～胡蘿蔔 辣椒切成條狀
- 油熱大蒜爆香，放胡蘿蔔翻炒15秒左右，放杏鮑菇幹炒 會有水份出來，整個過程不用放水
- 小火把杏鮑菇炒軟
- 放入 耗油 生抽 少許糖 鹽 味精 辣椒，喜歡吃辣的，可以放紅辣椒或者尖辣椒，味道會更好
- 美味的爆炒杏鮑菇，我放的是不辣的辣椒，我們家寶寶很喜歡吃哈哈
清爽不油膩的荷塘小炒
食材：
藕一節、荷蘭豆五十克、小木耳十來朵、胡蘿蔔三分之一根、山藥三分之一根、百合二三十克、雞精半勺、鹽5克、糖3克、水澱粉兩三勺
做法：
- 幹木耳，幹百合提前冷水泡發三四個小時，如果熱水泡發，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時即可。
- 蓮藕和山藥切片，要放水里泡著，防止氧化發黑，蓮藕可以適當加點點白醋進去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。
- 其他食材也準備好。
- 起鍋燒水，水開後放點鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然後再放荷蘭豆，胡蘿蔔和木耳焯半分鐘即可。
- 小提示：這里加的鹽不用加太多了，這個菜炒的時間很短，只是為了提前讓食材進一點點味道。
- 另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調味，翻炒一兩分鐘後，加兩三勺水澱粉勾點薄芡即可。
- 小提示：這道菜比較清淡一點，覺得太素可以用點豬油炒會香一些，或者直接加點肉片。
- 最後出鍋裝盤。
好吃的燒茄子
食材：
茄子2個、西紅柿1個、青椒1個、蒜3瓣、老抽少量、生抽適量、醋少量、糖適量、食用油適量、澱粉適量、鹽適量
做法：
- 茄子洗淨，切滾刀塊。
- 茄子放少量鹽醃制。
- 西紅柿切塊。
- 青椒掰成塊。
- 蒜切碎。
- 碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，澱粉調成汁。
- 茄子擠出水分放盆里。
- 倒入澱粉，讓茄子沾滿澱粉。
- 油熱茄子下鍋炸。
- 炸制金黃色，表皮酥脆撈出控油。
- 鍋里留底油，炒香蒜末。
- 倒入西紅柿、青椒炒均勻。
- 倒入調好的汁炒均勻。
- 炒至湯汁濃稠。
- 倒入炸好的茄子。
- 迅速翻炒均勻。
- 裝盤即可。
蠔油生菜
食材：
生菜一大棵、大蒜半頭、小米辣2個、蠔油2勺、鹽2克、糖5克、雞精1克、水澱粉少許
做法：
- 準備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣。
- 生菜洗淨，拆成一片一片的備用。
- 鍋內放水，少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
- 鍋內放少許油，油熱後放蒜末小米辣爆香。加蠔油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。
- 待湯汁濃稠後下入瀝幹水的生菜，翻炒均勻。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感。
- 裝盤即可。帶一點辣味，更開胃下飯哦。
醬汁杏鮑菇（比肉還好吃）
食材：
杏鮑菇2個、蒜3瓣、小蔥1根
做法：
- 調醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，適量白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用
- 杏鮑菇洗淨，切圓片，劃十字花刀
- 熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用
- 熱鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右
- 口重可加少許鹽調味，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花
- 是不是超簡單呢？趕快試試吧
孜然洋蔥土豆片
食材：
土豆1個、洋蔥2小個、生抽1勺、鹽適量、油適量、孜然1勺
做法：
- 土豆洋蔥去皮洗淨，切成片，
- 切片後不要再洗
- 鍋里放油，油量是平時炒菜量的1.5倍
- 油熱下入土豆片
- 煎至土豆熟透，邊邊有點微微焦黃最好，勤翻拌別糊了！
- 放入洋蔥翻炒幾下，加一勺生抽適量鹽調味！洋蔥熟了，加1大勺孜然粉就出鍋！孜然的味道瞬間讓人垂涎三尺！
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