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雞肉，是廣東人很喜歡吃的美食之一，不管是過年過節，還是平時家庭聚會，都是少不了雞肉的。一般雞肉的做法都是白切的比較多。
白切雞雖然美味，但是吃多了，也想換一下口味。
在廣東，雞肉的做法，還是挺多的，其中比較出名的就有白切雞、香油雞、蔥油雞、鹽焗雞等等，不同的做法，有著不同的味道，不知道大家喜歡哪一種做法呢？
現在天氣慢慢變涼了，這個季節，就適合吃一些暖身的美食，剛好前幾天就做了一道很好吃的薑汁雞，這道家常菜，做法跟材料都比較簡單，味道不錯，還可以暖身。
【薑汁燜雞】
材料：雞肉、生薑、大蒜、花椒
調料：鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、生粉
【詳細做法】
1.準備多一點生薑、大蒜，把生薑一半切片一半切成絲，然後放進榨汁杯里，加進小半碗的清水，把生薑榨成汁備用。大蒜也切成兩半備用。如果想生薑的味道濃一點可以多榨一點生薑。
2.準備半只雞，把雞肉斬件清洗乾淨後瀝幹水分。現在來醃制一下，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、生粉，把雞肉攪拌均勻後，醃制30分鐘入味。
3.砂鍋里倒入花生油，把生薑、大蒜跟花椒放進去炒香，不喜歡花椒不放也行。炒香後把醃制好的雞肉倒進去鋪平，蓋上蓋子沿著鍋邊倒一點點的料酒，開小火先燜5分鐘左右。
4.5分鐘後，打開蓋子，用筷子攪拌一下，然後把榨好的生薑汁倒進去，蓋上蓋子，開小火繼續燜15分鐘左右。
5.時間到了之後，打開蓋子，一股香味就出來了，一點腥味都沒有。如果濃湯比較多，可以收一下湯汁，然後就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的薑汁燜雞就算是做好了，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。
今天這一道薑汁燜雞就分享完了，我們下次再見。