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導語：早上給孩子吃一碗，電飯煲一燜就好，簡單又營養，孩子吃了身體好。這幾天放完國慶長假之後孩子回到學校去，心里還是戀戀不舍的，今天早上想著給孩子弄些好吃的早餐。
平時都是稀飯面條之類的輪著換，孩子也吃膩了。假期從老家帶了些臘腸回來，我想著那就做「臘腸什錦飯」好了，有菜有肉還有香噴噴的米飯，做法很簡單，早上做起來也很快。
可以提前一晚上預約好時間，這樣早上也不費事。孩子吃了這頓早餐之後，中午放學回來說好吃，還想再吃。下面就和小編一起來看看吧。
臘腸什錦飯
By 我家倆寶悄悄長
配料：
大米 200克、萵筍 半根、臘腸 2-3根、胡蘿蔔 半根、香菇 4-5朵、黑木耳 10克、精鹽 適量、醬油 適量、花生油 適量
步驟1.準備好所有食材！
步驟2.將香菇和黑木耳泡發後洗淨！
步驟3.萵苣和胡蘿蔔去皮後，切成小丁切成小丁、泡發後的香菇黑木耳也切成小丁，臘腸洗淨後切小備用
步驟4.鍋里加少量的油，先將臘腸放入，逼點油出來
步驟5.再加入所有材料翻炒，加入醬油和適量的鹽調味
步驟6.鍋里加大米，洗淨後加適量的水，再加入剛才炒好的什錦，選擇「煲飯」功能
步驟7.時間到，就有香噴噴的臘腸什錦飯吃啦！
烹飪小貼士：
- 臘肉是指肉經醃制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。
- 挑選臘肉的方法：選購臘貨首先看顏色，不同廠家的臘肉，顏色有深有淺，越鮮亮的顏色越有可能是色素調出來的，那種黃中泛黑的臘肉才是「正宗」的顏色。其次看肉質的彈性，市民可用手指按一按臘肉，肉身幹爽、結實、富有彈性，指壓後無明顯凹痕，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。
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