1碗面粉1個蛋，30分鐘教你做酥香可口的桃酥，比買的還好吃

　　桃酥是我們非常喜愛的一種傳統點心，也不知道流傳了多少年，記憶中從小就有。小時候物質匱乏，核桃酥也只有在生病時或家里來客人時才能吃得到。記憶中的核桃酥，脆、香、酥，咬一口滿嘴酥香，超滿足。核桃酥應該算是那時候最好吃的零食了。

　　現在的零食多的數不過來，每天都有新花樣，可是最懷念的還是小時候的老味道，老式的核桃酥我們自己也能做。只需要1碗面粉1個雞蛋，用不了30分鐘，就能做出小時候桃酥的味道，酥香可口，比買的還好吃。食材簡單，我們家家廚房都有，做法也很簡單，一攪一拌就行了，一起來製作吧！

　　——【老式桃酥】——

　　▍【主食材】：低筋面粉130克，細玉米面70克，雞蛋1個，玉米油85克

　　▍【輔料】細砂糖80克，小蘇打1克，泡打粉2克

　　▌【裝飾】蛋液適量，黑芝麻適量

　　★★【製作步驟】★★

　　1、準備食材，所有的食材都要稱量準確，備用。準備一個乾淨的盆子，加入玉米油、雞蛋、細砂糖（沒有細砂糖用白糖代替），攪拌均與，充分乳化。直到攪拌到很濃稠的樣子就好了。

　　2、然後把泡打粉、小蘇打、玉米粉和低筋面粉一起混合均勻，過篩到剛才攪拌好的蛋、油、糖的混合液中。

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　　3、用矽膠刮刀翻拌均勻，不要來回攪拌，防止面團起筋，影響桃酥的疏松。攪拌到沒有幹粉就立刻停下，攪拌時間太長面團也會起筋。

　　4、先稱一下面團的總重量，然後再均分成大小一致的等份，揉成小球，按扁，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

　　5、全部都做後，靜置15分鐘。這個時間可以去預熱烤箱了，烤箱上火200度下火180度預熱15分鐘。

　　6、烤箱預熱完成了，把核桃酥送入烤箱，上火200度，下火180度，中下層，烘烤10分鐘後轉上火180，下火170烘烤10分鐘就好了。溫度要根據自家的烤箱調整，建議在烤爐前隨時看管，如果火大了隨時調整，也不容易烤糊。

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　　7、時間到了，核桃酥出爐晾涼就可以吃了。剛出爐的核桃酥是軟的，還不夠脆，晾涼後核桃酥就會又脆又香了。

　　怎麼樣你學會了嗎？就是這麼簡單，1碗面粉1個蛋，30分鐘教你做出香酥可口的桃酥，比買的好吃。食材是家家廚房都有的，簡單方便。學會了做給家人嘗嘗吧！

　　♥ ♥【製作技巧】：♥ ♥

　　核桃酥也是可以沒有核桃的。這款核桃酥我沒有加核桃，不是不想加，是恰好家里沒有了。添加了核桃的核桃酥更香更好吃，沒有加核桃的桃酥也非常香酥。除了核桃，還可以添加任意自己喜歡的幹果，比如：瓜子、花生、芝麻、杏仁、榛子……等都可以。另外烤箱的溫度和時間也是很重要的，強烈建議送入烤箱後守在烤箱跟前，隨時看管，防止烤糊，如果火太大及時調低溫度。

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