農村婆婆炸了一大鍋美食，外酥裡嫩，邊炸邊吃，晚飯都省了

　　農村婆婆炸了一大鍋美食，外酥里嫩，邊炸邊吃，晚飯都省了！

　　正在家打掃衛生，婆婆打來電話，叫去幫忙。這兩天氣溫回升，中午大好的太陽曬得人睜不開眼，婆婆燒起柴火，支起大鐵鍋，準備炸些丸子，炸些酥藕條，婆婆手藝好，每次一炸都是一大鍋，炸好一大家子分一分，每年冬天婆婆都得忙活一個下午，似乎這已經成為了一種習慣。尤其是聽說外面賣的丸子10塊錢一斤，婆婆覺得還不如自己做更實惠！

　　婆婆住在郊區，菜價很便宜，7塊錢買了一大筐胡蘿蔔，往年都是用辣蘿蔔來炸丸子，今天打算換換花樣，用胡蘿蔔來炸，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，以及維生素族，有增強免疫力、預防近視、降糖降脂的作用。雖說很多蔬菜生吃很營養，可是胡蘿蔔卻是炒著吃，遇到油脂更更釋放出它的營養成分。今天婆婆用胡蘿蔔來炸丸子，帶著自然的鮮香，而且色澤金黃，外酥里嫩，好看又好吃。

　　除了炸丸子，婆婆還做了酥藕條，新鮮的蓮藕切成條狀，用面粉、調料拌一拌，如果炸至酥脆，好吃到極致，不管是直接吃，還是炸完燉著吃，又是冬天不可錯過的美味。

　　【炸丸子&酥藕條】

　　食材：胡蘿蔔、香蔥、面粉、蓮藕、十三香、鹽、食用油。

　　【具體做法】

　　1、胡蘿蔔清洗乾淨，擦成絲再切碎。如果用辣蘿蔔最好用鹽先醃出水分。

　　2、胡蘿蔔碎中加入面粉、清水，加入十三香和適量食鹽，小香蔥切碎倒進去，拌成面糊。想吃松軟一些的就多放面粉，想吃酥脆一些的就少放面粉。

　　3、鍋中倒油，油溫五成熱，抓起一把面糊，利用手掌虎口擠出丸子。

　　4、丸子入鍋中火炸，炸至色澤金黃，個個都漂浮在油面，撈出控油。

　　5、蓮藕切成長條狀，同樣加入面粉、清水、十三香、香蔥、食鹽拌好。蓮藕能夠裹上一層面糊就可以了。

　　6、將蓮藕糊糊倒入油鍋，不要急於翻動。炸至面糊變硬，再用筷子分成一塊一塊的。

　　7、同樣炸至表面金黃，全部漂浮在油面就可以了，撈出控油，又脆又香，不喜歡吃蓮藕的孩子都忍不住吃了好幾塊。

　　跟婆婆、二嬸忙活了一下午，炸了一大鍋丸子、半鍋藕條，一大家子分一分，別提多開心了！當然我們三人邊炸邊吃，炸完了也吃飽了，晚飯都省了。炸好的丸子和藕條，直接吃就特別香了，如果用高湯、青菜或者白菜燉至軟爛，又是一番滋味。喜歡吃的不妨試試哦！

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