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大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做「夜市炒粉」。當然了，這里的「粉」不是指的粉條，而是粉絲。畢竟對於粉條而言，南方人對於粉絲的認知程度稍高，而且經常食用，尤其在湯羹和火鍋中最多。對於粉絲而言，這是筆者相當喜歡的食材，它不僅儲存方便，想吃的時候適當煮下就能吃，而且那種有嚼勁的口感又區別於普通的面食。而對於今天介紹的粉絲烹飪方法，其實是筆者在夜市中得來的一個小想法，之後在結合家常菜的傳統配菜，終於成型了今天這道富有夜市風格的家常菜——夜市炒粉。那麼接下來筆者就為您詳細介紹這款美食的詳細烹飪過程，還望喜歡。
準備原料：豆芽1元錢，雞蛋2-3個，泡好的細粉絲150克，韭菜80-100克。輔料準備：蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精即可。首先把粉絲切成10公分左右的段，韭菜切成4公分左右的段，雞蛋打散備用。在這里，粉絲之所以切短，主要是考慮上桌後吃的時候好夾。
第一步：鍋中熱油3成熱，把蛋液倒入鍋中，用中小火翻炒至蛋液凝固出鍋備用。
第二步：鍋子不用洗，直接加適量的油，倒入豆芽，而後開大火爆炒至變軟。
第三步：把粉絲鋪在豆芽之上，而後加50毫升的溫水，適量的蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，適當攪拌，而後蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘。
第四步：倒入炒好的雞蛋和韭菜，適當翻炒2分鐘即可出鍋。
成品效果圖：是不是感覺挺不錯的呢？有沒有夜市快炒的感覺呢？加上家常菜的慣用配菜，這道營養不油膩，簡單又下飯的美食就誕生了。你只要按照步驟做一下，沒準你全家人都會愛吃哦。
那麼今天的美食就做到這里，喜歡文章的朋友多多關注我哦。