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大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、糖醋蒜薹是山東省傳統的地方名菜，屬於魯菜系。
2、 今天老劉就來分享一下「糖醋蒜苔」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
蒜苔、鹽、香醋、野山椒、生抽、八角、幹辣椒、花椒粒、白糖
4、先把蒜苔的兩頭去掉，買蒜苔一定要選擇這種比較嫩，這樣醃制起來口感比較脆，把處理好的蒜台用清水洗乾淨，然後把蒜苔擺在陽光底下晾乾水分
5、再把晾乾的蒜苔切兩公分的小段，今天我們處理好的蒜苔在兩斤左右。再蒜苔盆中放入80克食鹽，然後顛簸盆子讓食鹽充分融入到蒜苔里，再靜置三小時以上
6、讓蒜苔醃出水來，再把蒜苔多餘的水分擠幹，放入一個洗乾淨控幹水分沒有油的瓶中，再把野山椒放入盆中，再放入八角、幹辣椒、花椒粒
7、再在瓶中放入三百克香醋，100克白糖，200克生抽，調料剛好能漫過蒜苔，蓋上瓶蓋，搖晃瓶子讓調料充分攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏一個星期就可以食用了，這樣一瓶非常開胃的糖醋蒜苔就做好了
8、蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
