在北京，吃過這50種美食的都老了

　　過去老北京的日子雖然不像現在富裕

　　可咱北京人還是發明了各種「窮吃食」

　　咱以前吃的也有滋有味兒的

　　每一道吃食，都能勾起老北京人的回憶

　　萬能的油渣兒

　　過去愛惜油的老北京人喜歡自己煉油

　　煉完的肥肉下腳料就是油渣兒

　　1.油渣兒

　　這個油渣直接吃都特別香，非常解饞

　　要是拿來做其他吃食，那別提多香了！

　　2.燉油渣兒

　　過去每到晌午，燉油渣兒的攤子就出來了

　　買好了燒餅、火燒一類主食就圍過來了

　　夾著香菜、韭菜、麻醬和油渣兒來上一口

　　一口下去滿嘴都是油，吃完了真叫香

　　3.油渣蔥花餅

　　油渣蔥花餅又叫脂油餅

　　香噴噴的油渣配上香蔥和烙餅，解饞又頂餓

　　4.油渣兒餡餃子

　　5.油渣兒包子

　　香噴噴的主食

　　老北京的主食現在很難在外邊吃到了

　　現在偶爾吃一回也沒以前吃著那麼香了

　　6.菜團子

　　以前北京人家里最常吃的就是這棒子面兒

　　雖說是棒子面兒是粗糧，但咱吃得細

　　尤其是這菜團子，過去要是能天天吃到

　　那真是做夢都能笑出來

　　7.金銀卷

　　過去的金銀卷真算是美味珍饈了

　　一層白面一層棒子面兒地卷起來

　　卷好了再切成花卷的長方形上鍋蒸

　　現在想想，這應該算是老北京的「下午茶」了

　　8.糊餅

　　和好的棒子面兒攤平撒上雞蛋和韭菜

　　沒幾分鐘韭菜的香氣就出來了

　　有人說糊餅就是「老北京披薩」

　　但在北京人看來，披薩是「國外糊餅」！

　　9.貼餅子

　　小時候心里總覺得貼餅子比窩頭香

　　尤其是貼餅子一面兒吃起來又焦又脆

　　蘸著點菜湯吃著那就更香了

　　10.饅頭蘸麻醬和白糖

　　北京孩子小時候最愛吃的就是這個

　　蘸了麻醬的饅頭吃著口感特別好

　　再來點白糖，那真是怎麼都吃不夠！！

　　11.炸饅頭片

　　12.窩頭

　　窩頭以前可是過去北京人的「保命糧」

　　現在棒子面兒的窩頭很少能吃到了

　　圓錐形狀的窩頭下面還有個孔

　　孩子們玩著玩著就能吃飽了

　　13.炒窩頭

　　14.韭菜盒子

　　韭菜盒子可是老北京人的最愛

　　剛摘下的韭菜配上雞蛋、蝦米和粉條

　　韭菜的味、雞蛋的香、蝦米的鮮、粉條的糯

　　15.燙飯

　　過去米可是好東西，燙飯可不是湯兒泡飯

　　得像炒菜一樣下油和蔥先煸鍋

　　煸出了蔥香味兒再加水和飯攪合

　　16.糊鍋巴

　　17.炒疙瘩

　　離不開的面條

　　北京人一年四季都離不開的主食就是面條

　　雖說看起來花樣沒那麼多

　　但吃著乾淨，那味兒更叫一個棒！

　　18.醬油汆兒

　　老北京的醬油花椒汆面又香又便宜

　　弄點醬油、花椒、面條和黃瓜絲

　　過去花不了一毛錢就能吃上這麼一頓

　　19.兩樣面切條兒

　　棒子面兒和白面做出來的就是兩樣面

　　吃起來比面條稍微粗些，更筋道

　　20.扁豆燜面

　　21.三合油拌面

　　22.老鹹湯兒

　　冬天醃完了鹹菜的老鹹湯兒可別浪費

　　蒯出來拌面條吃也別特別有滋味

　　解饞的鹹菜

　　過去北京冬天新鮮菜式很有限

　　天一轉涼，就得拿出缸子泡點鹹菜

　　吃完了鹹菜，鹹湯才好接著拌面

　　23.水疙瘩

　　芥菜疙瘩醃起來最快兩天就能吃了

　　這水疙瘩做著簡單，吃起來更是簡單

　　切個絲兒吃，切成片夾著吃都成

　　便宜省事又好吃的水疙瘩是北京人的「看家菜」

　　24.水疙瘩炒黃豆

　　25.炒雪里蕻

　　26.醃蘿蔔皮

　　27.積酸菜

　　吃膩了鹹菜，偶爾也來吃頓酸的

　　胡同里最常見的大缸就是用來積酸菜的

　　酸菜的原料也就是咱們北京人熟悉的白菜

　　冬儲大白菜

　　一到秋冬，北京城就充滿了一股味道

　　老北京人一聞就知道，這是白菜味

　　這白菜味也能勾起老北京人對過去的回憶

　　28.熬白菜

　　會吃的北京人熬白菜都有肉香

　　配上幾片肉，熬出來的白菜都有香味兒

　　滿屋肉香四溢那才讓人流口水

　　29.白菜豆腐

　　白菜豆腐保平安！

　　30.醋溜白菜

　　31.白菜餡餃子

　　再來點水果

　　冬天吃不著新鮮的蔬菜就得了

　　咱吃點水果還是沒問題的

　　32.凍柿子

　　過去北京冬天的水果太有限了

　　但唯獨這柿子，是家家戶戶都能吃到的

　　那時候誰家窗台上都會放著幾個凍柿子

　　這是冬天北京少有的鮮艷顏色

　　33.柿餅

　　要想吃柿餅得在秋末冬初開始摘柿子

　　把柿子曬成柿餅後，冬天隨時都能吃！

　　34.凍梨

　　會吃的人吃凍梨得慢慢啃

　　慢慢地把凍梨里的冰給「拔」出來

　　然後大口吃下去，梨都是軟糯軟糯的

　　35.糖炒栗子

　　冬天北京街頭總是彌漫著一股甜味

　　甭問，附近肯定有賣糖炒栗子的

　　好吃的糖炒栗子還得是懷柔產的板栗！

　　36.凍海棠果

　　37.凍蘋果

　　「老北京燒烤」

　　冬天的北京又幹又冷

　　手里要是能捧著個熱乎的吃食

　　真是一路暖到家一路吃到飽

　　38.烤白薯

　　以前冬天最常吃的零食就是烤白薯

　　熱乎的烤白薯又能捂手又能解饞

　　大家買白薯的時候還得趁機熱乎熱乎

　　在鐵捅邊上熱熱手再接過香甜的烤白薯

　　39.爐台上的美食

　　老北京胡同里家家戶戶都不能少了爐子

　　爐子上面也不能空蕩蕩的，得烤點東西

　　烤點饅頭片什麼的吃著又脆又香還熱乎

　　40.烤土豆

　　少不了的小吃

　　41.豆汁兒

　　豆汁兒可謂是北京人專屬的飲料了

　　冬天喝上一碗豆汁兒更是舒坦

　　現在大家穿得也多更容易上火了

　　喝完豆汁兒清熱去火，冬天也不能少了它

　　42.芥末堆兒

　　甭管什麼時候，只要鼻子一不通氣

　　吃上一大口芥末堆兒

　　嚯！您再試試，鼻子絕對通氣了

　　43.糖葫蘆

　　「葫蘆~冰糖的！」

　　「葫蘆~剛蘸的！」

　　「冰糖葫蘆呦！」

　　一聽見這吆喝聲，孩子們準往外跑了

　　好吃又便宜的菜

　　44.榆樹錢兒

　　每年春天大家都往樹上爬

　　為的就是能吃上那口最嫩的榆樹錢兒

　　回家用棒子面兒包成團兒吃著倍兒嫩！

　　45.香椿

　　最愛吃香椿的絕對還是咱北京人

　　炸香椿魚兒、香椿攤雞蛋怎麼都吃不膩

　　就連北京人的炸醬面也不能少了香椿芽兒

　　46.柳樹芽兒

　　47.野菜

　　48.槐花

　　49.苦菜

　　50.白蘿蔔

　　您別看著窮吃食看著寒酸

　　吃起來那味兒可真叫一個棒！順口！

　　這就是老北京的「窮吃食」，

　　這也是老北京人接地氣的日常生活！