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提起東北，人們最先想起的就是二人轉、小品，還有那魔性、如病毒般傳播的東北話，據說宿舍只要有一個東北人，幾天之後全宿舍都成了「東北人」。東北人的自來熟出乎你的想像，據說只要在澡堂里對個眼，就能互相搓背。在東北，萬物皆可做雪糕，鹹蛋黃口味、麻醬口味，還有經典的東北大板。
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如今的東北人仿佛遍布全國各地，畢竟東北話可以以一秒一個東北人的速度傳播。每個地方都有其特色的美食，比如提起四川、重慶，就能想到熱氣騰騰的火鍋；提起天津，就會想到狗不理包子；提起西安，就會想到羊肉泡饃、肉夾饃及各種面食。不過提起東北，人們好像一下子說不上來有什麼特色美食，今天美食君就來給大家介紹幾種東北特色的美食。
一、烤冷面
這是一道風靡東北乃至全國的小吃，勁道的冷面，酸甜的口味足以滿足你一時的口腹之欲。做法其實很簡單，就是在冷面上攤雞蛋，放上烤腸、培根等任何你想吃的食材，類似煎餅果子的做法。它的精髓其實在於醬汁，有甜醬、辣醬、甜辣醬，可以根據自己的口味來調醬汁。
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二、酸菜白肉血腸
酸菜是東北各家各戶必備的菜品，都是自家醃制的，味道鮮美，口感爽脆。血腸作為東北宴席上必不可少的菜品，是用新鮮豬血灌制而成，配上豬肉、酸菜一起煮，鮮嫩的血腸，爽口的酸菜，香噴噴的肉，酸菜白肉血腸可謂是一道有著濃厚情懷的東北菜。
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三、小雞燉蘑菇
「天王蓋地虎，小雞燉蘑菇」，這是一道東北名菜，不僅鮮香美味而且營養豐富。一般是用幹蘑菇，雞肉，粉條一起燉出來的，湯汁濃鬱，蘑菇鮮香，雞肉酥爛。用地鍋做出來的味道更醇正，東北人做的時候一般喜歡在鍋邊貼上餅，類似地鍋雞里的鍋貼，配上雞肉，沾上湯汁，勁道又香濃。
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所謂「一方水土養一方人」，東北因其地理位置和飲食習慣形成了特色的東北美食，不同於南方菜肴的精致，東北菜一般被人們稱為「大亂燉」，有著一種熱烈，豪邁的感覺，這和東北人熱情豪邁的性格也極為相似。
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在美食君看來，南方的菜品像潺潺的流水，有著「一江春水向東流」的婉約細致，北方的菜品像澎湃的海浪，有著「大江東去，浪淘盡，千古風流人物」的豪邁激情。東北菜正如這海浪的豪邁，飽含滿腔的熱情。