老北京經典美食炸醬面，做一鍋都不夠家裡人吃，吃過都說好

　　導語：每個國家都有很有屬於自己的美食，比如韓國的泡菜、日本的壽司等，中國也有著各種各樣的美食。這些中國的美食種類有很多，做菜的食材也是多種多樣。

　　隨著生活水平的不斷提高，大陸各地美食文化的交流也越來越密切。中國各地的特色美食有很多，不僅有各種硬菜，還有很多家常菜。

　　老北京經典美食炸醬面，做一鍋都不夠家里人吃，吃過都說好。老北京特色炸醬面就是很家常的一種美食，炸醬面製作並不複雜，自己在家也可以做。小編今天給大家介紹的就是美味炸醬面的做法。

　　炸醬面

　　By 殷茵茵

　　配料：

　　面條 200克、肉末 50克、黃瓜 1條、花生油 3克、黃醬 10克、甜面醬 10克、薑 3克、蔥 5克

　　步驟1.準備好肉末和其他材料

　　步驟2.青瓜切片，薑切碎，蔥切成蔥花，蔥白分開放

　　步驟3.燒開水，加入面條

　　步驟4.煮至熟

　　步驟5.撈起，過冷河

　　6.重新燒開水

　　步驟7.加入面條，煮至水重新燒開

　　步驟8.盛入碗中

　　步驟9.熱油鍋

　　步驟10.加入青瓜炒至斷生，盛入面碗中

　　步驟11.加入薑，蔥白爆香，然後加入肉末爆出油，加入黃豆醬和甜面醬炒一下，再適量清水，煮至肉末熟就可以了

　　步驟12.淋上炸醬便可

　　烹飪小貼士：

　　1.面條一定要用新鮮的鹼面，掛面沒有鹼面勁道。
2.吃面時拌上一些豬油會增加面條香味。
3.面條主要用麥子面粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。
4.面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

　　大家是喜歡吃炸醬面，還是喜歡吃重慶小面呢？

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