家宴的硬菜，在外吃不便宜可能還不地道，自己做健康又實惠

　　導語：每當合家團聚的日子，在這一天大人小孩都會一起吃一頓團圓飯。家宴上做的菜不僅要照顧到所有人的口味，還要營養健康，色香味俱全。

　　大家每年的家宴是不是美味又高級呢？小編給大家介紹的美食也和家宴有關。家宴的硬菜，在外吃不便宜可能還不地道，自己做健康又實惠。

　　小編今天給大家介紹的這道硬菜就是四喜丸子，這道菜是一道葷菜，寓意團團圓圓，喜樂俱在。這道菜在外面吃價格不菲，可能還不地道，哪有自己做的健康又實惠。小編現在就把這道菜的做法教給大家。

　　家常版四喜丸子

　　By 行動6765

　　配料：

　　雞蛋 4個、梅子肉 500克、胡蘿蔔 半根、薑 3片、大蔥段 5段、大蔥片 4片、白糖 1小茶鑰、薄鹽生抽 2湯勺

　　步驟1.4個雞蛋煮熟 同時將梅子肉洗淨切小塊，並撒少許胡椒粉和少許生薑粒醃制30分鐘，同時3加入胡蘿蔔絲和大蔥片4片、面粉若干

　　步驟2.4個雞蛋煮熟 同時將梅子肉洗淨切小塊，並撒少許胡椒粉和少許生薑粒醃制30分鐘，同時3加入胡蘿蔔絲和大蔥片4片、面粉若干

　　步驟3.將電子絞肉機里的所有材料全部攪拌，然後加入白糖

　　步驟4.雞蛋煮熟剝殼放一邊

　　步驟5.熱鍋熱油，放入八角和薑片、蔥段暴香，並加入白糖和少許鹽

　　步驟6.攪拌機里的肉均勻攪拌黏稠狀

　　步驟7.肉糜搓成球狀，中間按出空球狀，放入剝殼的白水蛋，然後慢慢搓揉，將肉包裹住雞蛋 爆香後的八角、蔥段、生薑片加適量水，生抽 放入丸子，高壓鍋15分鐘即可 如果不想做那麼大，可以將雞蛋換成鵪鶉蛋；想吃得更香點，可以將肉裹住蛋後，拿去用空氣鍋炸

　　烹飪小貼士：

　　1.如果不想做那麼大，可以將雞蛋換成鵪鶉蛋；想吃得更香點，可以將肉裹住蛋後，拿去用空氣鍋炸。
2.四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
3.肉餡里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗淨的手來攪打肉餡，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉餡上勁兒後再加入醬油、料酒等調味料。這樣做出來的丸子里面才鮮嫩多汁，吃起來不柴不膩。拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。

　　大家覺得在四喜丸子中加入什麼食材會更好吃呢？

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