假日家宴，家常菜不可缺少，鮮香可口的美食

　　茶樹菇炒肉片

　　食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、薑5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；

　　做法

　　1.準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3公分厚的片；

　　2.浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝幹，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝幹水分；

　　3.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的薑、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；

　　4.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤；

　　塔菜炒春筍

　　材料：

　　塔菜、春筍各250克，鹽5克，色拉油40克，蠔油2-3克。

　　做法

　　1、春筍洗淨，切成厚0.2公分的薄片，放入沸水中大火焯5秒，撈出沖涼，連續操作3次，祛除春筍的苦澀味；塔菜掰開，洗去泥沙備用。

　　2、熱鍋入油，先放入筍片翻炒出香，再下入塔菜、蠔油、鹽，大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　芝麻青筍

　　材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油

　　做法：

　　1、準備食材。

　　2、萵筍去皮刨絲。

　　3、加鹽抓醃，五分鐘以上。

　　4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。

　　5、加上糖。

　　6、加上生抽和醋。

　　7、加上芝 麻 油。

　　8、加上芝麻，拌均勻就可以了。

　　燒椒鮮辣味烤魚

　　燒椒味與仔薑酸湯味烤魚是吳大師最近推出的新味型，前者將川菜的燒椒醬與烤魚相結合，成菜帶有一股燒椒的糊香鮮辣，好吃得根本停不下來。

　　製作流程：

　　1、鯉魚或草魚宰殺治淨，醃制後上炭火、撒料粉烤熟，擺入墊有洋蔥絲、西芹段的烤盤中。

　　2、青二荊條辣椒放入烤夾，置於炭火上燒至起糊斑，撕掉外皮後取一部分切段，剩餘的剁碎，拌入適量蠔油、辣鮮露、鹽即成燒椒醬。

　　3、鍋下糊辣油燒熱，加入青、紅椒圈、洋蔥絲各適量炒香，下燒椒醬、燒椒段翻勻熬香，加入黃瓜條，調入少許鹽、味精、白糖、麻辣雞鮮膏攪勻，澆一勺清水或鮮湯稀釋並熬開，再淋糊辣油，蓋在盤中的烤魚上。

　　4、鍋下少許底油，加入紅泡椒段炒香，蓋在烤魚上，帶火即可上桌。

　　口水雞

　　做法：

　　1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；

　　2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；

　　3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺

　　香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；

　　4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

　　輕鬆一刻

　　今天去看下午場電影，發現整個廳好像就我一人。這包場的感覺倍爽，我從前排換到中間、從左邊換到右邊、玩自拍、模仿電影講對白，站到螢幕前親吻女主… 正玩得挺嗨的時候，在最後排角落里突然站起來一對男女快速離開了，隱約有聲音傳來：「咱們換個地方吧，這人腦袋有毛病…」