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鮮蔬燉菜料理
材 料：西蘭花半個，白菜花半個，土豆一個，胡蘿蔔半個，椰子油、水澱粉、鹽、白胡椒適量
做 法：
1、將菜洗淨，切塊
2、鍋燒熱倒油，入胡蘿蔔土豆翻炒
3、加水煮10幾分鐘
4、加入西蘭花，白菜花，看煮2分鐘
5、調入水澱粉和鹽煮1分鐘
6、出鍋前加白胡椒調味即可。
石鍋牛蛙
1、餐前半小時批量宰殺牛蛙斬成2公分見方的塊，每450克為一份撒鹽5克拌勻略醃。
2、鍋入菜籽油100克燒至六成熱，下牛蛙大火翻炒至表面變色時盛出，原鍋內下入紅美人椒片250克、大蒜子40克炒香，再放入剛剛盛出的牛蛙塊，撒10克鮮紫蘇葉略炒，淋蒸魚豉油10克、紅燒醬油5克翻勻關火，盛入墊有鮮紫蘇葉的熱石鍋內，撒蔥花即可上桌。
石鍋酸辣驢肉
原料 帶皮驢肉500克，香芋100克。
調料 色拉油1千克（約耗100克），大蔥段、薑片各30克，小料（泡薑、野山椒各5克，泡椒末10克，鮮辣椒圈3克），紅油15克，二湯1千克，酸辣鮮露8克，A料（泡椒、野山椒各20克，白泡椒30克，香芹段50克），B料（鹽、味精各10克），濕澱粉10克，鮮花椒5克。
製作
1.燒去驢肉表皮的餘毛，放入沸水中大火焯水，撈出吸幹水分，再放入燒至四成熱的色拉油中，小火拉油。
2.鍋內放入清水500克，下入驢肉、大蔥、薑，大火燒開，小火煮15分鐘，撈出後修整成四方大塊，並在帶皮的一面打十字刀口，然後用竹笆紮好放入桶內。
3.香芋切成小塊，蒸熟後放入石鍋內墊底。
4.鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時，放入A料爆香，下入二湯，大火燒開，用B料調味，出鍋倒入裝有驢肉的桶內。將桶放在火上，大火燒開後改小火煮1小時，撈出驢肉，放入湯碗內，倒入煮驢肉的原湯，上籠蒸2小時，取出驢肉，擺放在石鍋內。
5.鍋上火加紅油，燒至五成熱時，放入小料炒香，倒入過濾後的驢肉原湯，用酸辣鮮露調味，淋濕澱粉勾芡，出鍋放入石鍋，撒入鮮花椒，上煲仔爐燒開即可。
仔薑拌涼瓜
1、將涼瓜200克洗淨後切成對半，去瓤，去籽切成厚0.2公分厚的月牙片，再將仔薑40克切成厚0.1公分，長5公分的斜刀片，把涼瓜和仔薑拌勻加入少許鹽碼一下裝盤待用。
2、將紅小米辣20克切成斜刀圈，蒜片10克、生抽30克、白糖5克、味精5克、辣鮮露10克、香油10克，香醋15克調勻後澆到涼瓜上即可成菜。