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十二月已經是深冬了，大雪節氣過後，氣溫開始越來越冷了，冷天我們家最喜歡做砂鍋菜吃了，一鍋燜，有菜又有肉熱騰騰的，吃起來特別過癮，做法還很簡單。很多食材都可以用來做砂鍋菜，但冬季選用當季的時令食材做出來的砂鍋菜更香更營養。適合冬天吃的菜有不少，肉菜有各種牛羊肉，蔬菜中白蘿蔔和大白菜是最不可錯過的蔬菜之一。
冬天也是大白菜大量上市的季節，這個季節的大白菜跟冬季的白蘿蔔一樣，都有耐寒反應，經過霜降的洗禮後，大白菜也開始鎖住水分和營養，所以冬天的大白菜吃起來口感最為脆嫩清甜。因此也有著「百菜不如白菜」、「冬日白菜美如筍」的說法。白菜的水分很充足，冬天氣候乾燥，多吃點白菜補充水分還有維生素，對身體健康很有幫助。
白菜的吃法也有不少，清炒、醃酸菜、辣白菜等等，每一種做法都有它獨特的風味。冬天吃白菜最時候燉了，用白菜搭配不同的食材一起燉出來的味道也是別有風味，白菜燉粉條、白菜燉五花肉等等，還有一種非常經典的搭配就是：白菜燉豆腐。白菜和豆腐簡直是絕配，味道鮮美又營養。白菜燉豆腐是北方冬天特別愛吃的一道菜，之前有分享了白菜燉魚塊的做法，葷素搭配也特別美味。這里就分享這三樣食材一起搭配來燉，做成：白菜豆腐魚尾煲。這三樣食材的鮮味融合在一起，吃起來鮮上加鮮，冬天燉上一鍋，鮮香滋補又暖身，有菜還有肉，別提有多過癮。十二月，豆腐和它是絕配，燜一燜，實在太鮮美了，簡單營養又暖身；大冷天，這菜我每周必做，每回做一鍋，太鮮美了，熱騰騰的不怕冷。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚尾一條、白菜半顆、豆腐2塊、大蒜少許、生粉適量、蔥花少許。配料：油鹽適量、蠔油、生抽、糖少許。
1、魚尾洗乾淨放入少許鹽和生粉拌勻醃制待用。
2、趁著醃魚的功夫，我們來處理剩下的食材，白菜洗淨切斷待用、豆腐洗淨切小片待用。
3、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入豆腐塊下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。鍋里留有餘油，將醃制好的魚尾也下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。
4、鍋里再添少許油，放入蒜頭炒出香味來，加入白菜下鍋炒至斷生。
5、準備一個砂鍋，將炒斷生的白菜放入砂鍋底部。
6、擺上提前煎好的魚尾。
7、再擺上我們提前煎好的豆腐塊下鍋。
8、做料汁，碗里加入適量蠔油、生抽、糖和少許的清水，攪拌均勻。
9、把攪拌好的料汁倒入砂鍋內，蓋上蓋子煮開後燜煮5分鐘，撒上蔥花和鹽拌勻，即可。（鹽不要多放，因為料汁里有一定的鹹味，魚塊也加鹽醃制過了）。
出爐即可端上餐桌享用了，這樣一道家常版的：白菜豆腐魚尾煲就做好啦。這樣燜出來的豆腐鮮香、魚肉也很香很入味，最後壓在鍋底的白菜吸收了湯汁的味道，又香又入味，非常好吃又下飯，這一鍋端上桌有菜有肉，還有豆腐，實在是太好吃了，葷素搭配營養更全面，冬天吃它最合適不過了。適合全家人一起享用。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這里的魚塊建議選擇魚刺少的魚，這樣吃的適合更方便，小孩子吃也更放心。
2、魚塊和豆腐都需要先煎一下然後再燜，這樣燜出來的豆腐和魚塊更香更入味。
3、喜歡吃辣的小夥伴也可以放一些幹辣椒一起炒，然後燜一燜，也是很開胃下飯的。
4、白菜本身是含有一定的水分的，所以這里我們不需要額外加太多水了，料汁里的水分就足夠了。