春筍燒肉，新奇的筍加上豬五花肉，兩者配在一路，養分和甘旨並存

春筍燒肉是一道家常菜，主要材料為筍、五花肉等。調料主要為醬油、料酒、雞精等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。新鮮的筍加上豬後臀尖，這塊非常適合來做肉絲的部位。兩者配在一起，營養和美味並存。

春筍燒肉

春筍燒肉的做法：

1、食材準備:豬後臀尖五花肉2塊，春筍4支，鹽 ，冰糖 ，生抽， 紅曲米粉末，料酒， 蔥 ，薑等適量；春筍 剝去外層硬殼，削去老根，用刀背拍扁後切成寸段，五花肉切厚片。

春筍 剝去外層硬殼

豬後臀尖五花肉

春筍切成寸段，五花肉切厚片

2、水燒開後將春筍汆燙下，撈出來瀝幹；五花肉沖洗乾淨，下鍋焯水，撈出瀝幹水分。

水燒開後將春筍汆燙下

撈出來瀝幹

五花肉沖洗乾淨，下鍋焯水

撈出瀝幹水分

3、鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱，倒入五花肉快翻炒；再加入氽燙好的筍段，蔥、薑和料酒；加上紅曲米粉末，拌勻，加入適量清水，以沒過肉和筍為宜，大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘。

加入氽燙好的筍段

加上紅曲米粉末

大火燒開轉中小火煮上30~45分鐘

4、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤

春筍燒肉，新奇的筍加上豬五花肉，兩者配在一路，養分和甘旨並存