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本期節目回顧
節目名稱: 《在最夯的Butcher餐酒搭》
節目方式：國內「一直播」/ 海外「Live me」
主持人: 堂姐Sonia導播: 堂姐助理 比比類型: 美酒佳肴葡萄酒國家: 美國
開播時間：10/11（三） 晚上19:00節目時長: 90 分鐘
昨天堂姐直播去了這家新開的牛排店
在北京上海成都等一線二線城市
超夯的牛排店
「Butcher牛排肉鋪」
這家店號稱站著吃牛排，但碰到廈門這個慢生活的城市，順應廈門人的生活習性，成為全國目前僅有的一家可以坐著吃牛排的「Butcher牛排肉鋪」
說到紅酒配紅肉除了美味外
還有
???
減輕肉類對身體不健康的影響，科學家發現紅酒能夠避免紅肉的膽固醇堆積。在消化的過程中，肉中有害的化合物會在血液中累積，幫助形成壞的膽固醇、破壞血管並增加心臟疾病的風險。
堂姐直播帶著兩瓶來自義大利
L’AVVENTO酒莊的紅酒
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
?
CHIANTI RISERVA
這家店從肉的選擇到製作是公開透明的，客人可以在冰箱自由選擇自己所需要的肉，拿起來後讓肉回溫，讓原有的肉味散出，肉醒了以後，在料理台現煎，最後在切肉台切割調味，形成一套完整的流水線
↑ 選肉區 ↑
↑ 磨刀霍霍向牛排的料理台 ↑
↑ 領小鮮肉的出餐區~ ↑
從食材的選擇到料理需要一段時間，「Butcher牛排肉鋪」就很貼心的準備了小食讓大家先小小填報肚子，小食很豐富：香腸，雞塊還有花茶等
逛完環境舒適，服務貼心的店後
堂姐和比比點了西冷牛排和肉眼牛排要開吃啦~
↑ 澳大利亞的肉眼牛排，五分熟 ↑
↑ 澳大利亞西冷牛排，五分熟 ↑
餐
酒
搭
重
頭
戲
↓ ↓ ↓
義大利葡萄酒
CHIANTI RISERVA
（峰圖基安蒂珍藏紅葡萄酒）
這是一款帶有西紅柿風味的，微有香料，酸度高一些，單寧偏壯碩的一款酒，肉眼牛排肉汁較多，油花多，搭配起來，酒的味道不會蓋過牛肉的肉汁口感，剛剛好！
但如果搭配油花較少的，帶有嚼勁的西冷牛排，酒的味道會蓋過肉汁的味道
還和德國香腸超搭！香腸的油脂爆開的時候，入口的酒和口腔內的油脂完美融合，口中散發出煙熏的香氣外還解油膩
CHIANTI RISERVA是一瓶DOCG等級（義大利最高等級）的酒，這是桑嬌維賽葡萄品種，經過橡木桶時間比較長，2012年的一款酒，而且這個酒莊歷史悠久，早在公元900年就有了。
義大利葡萄酒
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
（峰圖蒙帕塞洛紅葡萄酒）
這款酒的葡萄品種就是MONTEPULCIANO，喝起來很圓潤，果香充沛，酸度和單寧柔和，酒體適中，所以品嘗時感覺不會過於壯碩，容易入口，溫度降到12-15度的時候喝會更棒，搭配肉汁多油花少的西冷牛排，一級棒
很多人都喜歡問堂姐，餐酒搭該怎麼搭才是最好的，其實不一定是紅酒配紅肉，搭配是主觀的事，要隨自己的口味搭配。有以下幾種餐酒搭方式可以參考：
厚重度搭配
油脂含量越厚重，適合搭配厚重的葡萄酒，像赤霞珠與牛排，香氣經過橡木桶，在口中香氣更厚重
反差搭
當你吃油膩的食物，可以搭配酸度高，清淡的葡萄酒。生蠔和香檳和夏布利，口感綿密和帶有牛奶味的生蠔和這些酒搭配都很棒
產地搭
這是最好的餐酒搭，根據當地的食材進行葡萄酒風味的釀造。
堂姐的直播美食讓我們隔著螢幕都很饞！還直言下次要直播大閘蟹，想想就流口水。
不管是不是吃貨，都快看過來
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廈門Butcher牛排肉鋪在試營階段，有買一送一的活動！！
這家店肉質新鮮，煎好後只需撒胡椒鹽或海鹽、椒鹽，原汁原味的原生態食物，絕不是有醃制過的！是原生食物的風味！搭配生菜，中和肉帶來的油膩感！
Butcher 牛排肉鋪（廈門旗艦店）
地點：福建省廈門湖濱西路東方時代廣場一樓（靠後面停車場）
開業活動期間（10月12日至18日，整整一周），凡是轉PO此開業微信，集20個讚，即可享受以下優惠：
1、購買任意一塊牛排，即送雪花上及牛排一份
2、消費即送台灣小美冰激淋
3、消費即送德式香腸
文末 福利
只要你在評論區留言你最喜歡的美食並點讚！
我們將在評論區100個以上的點讚數里邊，選出一個點讚數最高的幸運兒，並免費送出！！
「MONTEPULCIANO D’ABRUZZO」一瓶！！
（峰圖蒙帕塞洛紅葡萄酒）
活動時間截止到10月17日18:00！
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BUTCHER牛排肉展，高逼格銅板美食餐酒搭，只需一局王者的光陰，李白帶你喝酒食肉上黃金段位