【甜甜圈】

【做法一】

材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。

做法：

1、牛奶加熱到40攝氏度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，加油，揉成面團，揉十幾分鐘後至擴展階段。

2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘，面團搟成1公分左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。

【做法二】

材料：高筋面粉200g，幹酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）

做法：

1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不黏手；

2、面團第一次發酵90分鐘；

3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；

4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；

5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；

6、將面團取出後，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10—15分鐘；

7、用甜甜圈模型（我這里沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在里面裝一碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）

8、放入約180度左右的熱油中，一面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝幹油。

甜甜圈的做法大大全，大大人小孩都歡愉愛好吃的甜點，做法真的太簡單了