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幹鍋花菜
幹鍋花菜
材料：
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法：
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
花菜炒肉
花菜肉
材料：
花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮
做法：
1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
2、鍋里放進調和油燒熱，倒進瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，
5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，
6、調入味精，調味鮮即成。
椒鹽花菜
椒鹽花菜
材料：
花菜300克，雞蛋1個，紅辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油500克，(實耗50克)，香油1小匙，椒鹽2小匙，味精0.5小匙
做法：
1.花菜切朵洗淨，瀝幹水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段；
2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起；
3.鍋內留油，放入薑、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
注意：
清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。
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