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茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
今天就為大家分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【幹鍋茶樹菇】
1.首先，我們準備食材，茶樹菇一把，一根一根的清洗乾淨，我用的是濕的茶樹菇，稍泡一下就可以用。要是乾的茶樹菇，要用溫水泡幾個小時才可以使用。然後，把茶樹菇切成兩段。
2.大蔥白一段，切成馬蹄片，生薑一小塊，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和蔥薑放在一起，再抓入一把紅幹椒。
3.五花肉一塊，切成薄片，青紅線椒切成辣椒圈，紅油豆瓣醬一大勺，豆豉一小把切碎。
4.大蔥白切成蔥絲，墊在鍋底，並淋上植物油。這樣免得幹鍋糊底，也可以用洋蔥絲墊底。
5.下面，我們把茶樹菇焯一下水，鍋內加水，水開後，倒入茶樹菇焯水一分鐘，倒出後，用涼水沖洗幾下。
6.最後一步，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒至冒青煙，滑鍋後倒出，並加入涼油，熱鍋涼油，炒肉時不會黏鍋。
7.五花肉倒入鍋內，用中火慢慢煸出肥油，五花肉變成透明，出油後倒出，濾去多餘的油，這樣做，豬肉的口感不會太膩。
8.鍋內倒入植物油，倒入蔥，薑，蒜，幹紅椒翻炒，爆出蔥香味，倒入紅油豆瓣醬和豆豉，一定要炒出紅油。
9.然後，倒入五花肉翻炒均勻，倒入青紅線椒圈，多翻炒幾次，倒入茶樹菇，加一勺清水。
10.加入生抽、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶樹菇入味，這個過程要2分鐘。
11.最後倒入一勺辣椒紅油，紅油可根據自己的口味來放，不喜歡吃辣的可以少放一點。快速翻炒後，起鍋，倒入準備好的幹鍋內，最後撒上香菜。
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好了，這道簡單又營養的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。
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廚師長教你幹鍋茶樹菇的家常做法，最具體的教程，噴噴鼻辣進味又勁道