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花生的吃法非常的多，但是要說最營養、健康的吃法還要說花生與醋搭配了，花生中含有大量人體所需要的不飽和脂肪酸、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、及多種維生素等。但花生脂類含量非常高，吃起來又很高的油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩生香的，又能使食物中的鈣，鋅，鐵，磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收率和吸收利用率。
今天，就為大家分享一道醋泡花生的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【醋泡花生】
1.首先，準備花生一小盆，倒入開水浸泡1小時，開水浸泡更容易去掉花生的紅衣。
2.1個小時以後，開水已經變涼，我們把花生的紅衣剝掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然後濾掉水分，倒入小盆中備用。
3.下面，我們準備調料汁，準備一個小盆，倒入老陳醋一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，食用鹽2克（1小勺）
4.鍋內燒一點清水，燒水時一定要把鍋清洗乾淨，不能黏油。
放入準備好的白糖、食鹽、老陳醋、生抽、用勺子不停的攪動，慢慢加熱，化開白糖，湯汁熬出大泡，立即轉為小火。
5.快速攪動，大泡會變成小泡，推近鏡頭舀起湯汁看一下勺子，湯汁熬成黏稠狀，我們把調料汁盛出冷涼。
6.放涼以後均勻的倒在花生上面，湯汁浸泡住花生為宜，然後放上一朵香菜葉點綴一下更好看，也可以把花生裝在玻璃罐中放在冰箱內冷藏。放上十天八天的，吃起來又脆又酸爽。
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好了，這道簡單一做的小涼菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，做上一大罐放上一年都不會壞。
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