推薦幾道精美的家常小炒菜，好吃不貴，會餐必備，大大家都喜好吃

泡椒腰花

食材：豬腰2個泡椒4個泡薑1個澱粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根

做法

1、豬腰洗淨切花刀（賣豬腰的老板已經處理好），反復用清水浸泡倒去血水

2、加入鹽和澱粉拌勻

3、大蒜切片，泡薑切絲、辣椒切段

4、兌汁水：醬油、白糖、水、澱粉、雞精

5、鍋燒熱後放油，花椒，郫縣豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡薑，加入腰花，倒料酒

7、調入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可

白切雞

食材：雞、薑蔥、香菜 、鹽、油、芝麻、生抽、蠔油、辣椒油

做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼後切成塊，裝在盤中；

2、蔥，薑、香菜切成末、再加上芝麻拌勻；裝在小碗中，碗內在加少許的鹽、生抽、蠔油、辣椒油拌勻，鍋燒熱倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上即可；

3、把調料芝均勻的淋在切好的雞上面，就完成了，鮮香味美。

孜然牛肉

食材：牛肉，孜然，幹辣椒，白芝麻，生薑粉，蒜粉，香菜葉，料酒，醬油，鹽

做法；

1、孜然入鍋小火慢慢炒香

2、炒香的孜然和幹辣椒一起放入料理機，打成粉。

3、牛肉切成小塊，放入醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，最好過夜，更入味。

4、鍋內倒油，油溫至6-7成熱時，放入醃制好的牛肉，炒至表面變色，撈出控油備用。等鍋內油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒炒到表面金黃。

5、下入孜然粉、香菜葉，撒入白芝麻拌炒均勻即可出鍋。

椒鹽蒜香骨

食材：小肋排，薑，蔥，蒜，幹辣椒，料酒，澱粉，椒鹽（花椒粉和鹽），生抽。

做法：

1、把肋排剁好，用清水洗幾遍洗去血水。

2、薑切片，蔥切段，蒜切末備用。蒜的量可以多一些。

3、肋排中加入少許料酒，生抽，椒鹽和切好的蔥薑蒜抓勻，醃制兩小時以上入味。

4、兩小時後把肋排均勻地裹上一層澱粉，準備入鍋炸。

5、鍋中放油（比平常炒菜多一些，因為需要炸），油七八成熱時放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出，大概炸五分鐘。

6、排骨撈出控油，待稍涼後再次放入油鍋炸第二遍，這樣炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黃色。

7、排骨撈出，鍋中剩少量油，五成熱時放入幹辣椒和醃制排骨用的蔥薑蒜爆香，然後放入排骨快速翻炒，均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。

茄汁西蘭花

食材：西蘭花、鹽、食用油、蔥碎、水澱粉、番茄醬、糖、白醋

做法：

1、將西蘭花洗淨，切成小朵，鍋中放水加上一點鹽和油燒開，把西蘭花焯水，撈出控幹裝盤；

2、取一碗加入水澱粉、番茄醬、糖、白醋、鹽、攪拌均勻成料汁；

3、熱鍋放油，油熱爆香蔥碎，把料汁倒入鍋中燒開至黏稠，把黏稠的料汁澆在焯水的西蘭花上即可。

萵筍燜臘肉

食材：臘肉、萵筍、鹽、醬油、薑、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、薑

做法：

1、把臘肉侵泡5小時，洗淨，用蒸鍋蒸熟；撈起涼透切成2公分長的段；

2、把萵筍去皮切好；辣椒切段、蔥薑切末；

3、熱鍋放油，油熱下臘肉翻炒出油；下大蒜末、辣椒炒出香味；下萵筍翻炒均勻；放鹽、味極鮮醬油調味，翻炒均勻後加鍋蓋燜小火5分鐘；

4、加雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

保舉幾道精美的家常小炒菜，好吃不貴，會餐必備，大大家都愛好吃