賣了20多年花甲店老板：水裡加這「3樣」花甲狂吐沙，攔都攔不住

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　　花甲是一種很常見的貝類，它一般分布於靠海邊的地區，因為這種貝殼在大陸有很大產量，而且價格也十分低廉，所以深得人們的喜愛，尤其是一些女性朋友，平時十分愛吃花甲，這主要是因為花甲的肉質不僅鮮美，而且屬於低脂肪低能量的肉，怎麼吃也不會長肉，不僅如此，常吃它也能夠起到美容美膚的作用。

　　大部分花甲都是生活在海邊泥沙里的，因為其殼內藏有大量泥沙，所以在做這道美味之前必須清除乾淨花甲肉內的泥沙，假如沒清除沙子或者沒清除乾淨沙子，都會大大降低口感質量。

　　賣了20多年花甲店老板：水里加這「3樣」花甲狂吐沙，攔都攔不住

　　對於專門是做花甲的商家來講，要想保證花甲肉中不殘留著泥沙確實是一件不容易的事，畢竟每天要清洗大量花甲，需要費一番功夫，如果沒有一套好用的方法，確實很難清洗乾淨花甲貝殼當中所潛藏的泥土。今天小編有幸從一位有20多年賣花甲經驗的老板那學得一套清洗花甲肉中泥沙的有效方法，只要在清洗花甲時用上溫水、食鹽、辣椒這3樣，就可以輕鬆搞定花甲殼中的泥沙，下面就將這個方法分享給大家。

　　【讓花甲在水中吐沙的科學方法】

　　【原料介紹】：花甲，食鹽，溫水，小辣椒

　　【方法步驟】：

　　第一步，把所有花甲裝在盆子里並向其中加入一定量溫水，直到將所有花甲全部淹沒為止，之後向溫水中添加食鹽和食用油，邊添加邊用筷子或小勺攪拌。注意：溫水一定要將溫度控制在50度左右，盡量別高於50度，否則會影響到花甲肉的口感。

　　第二步，用溫水浸泡花甲貝殼差不多5分鐘左右時，用手拿起盆子左右快速搖晃，搖晃時長約30秒鐘，然後停下來換掉盆中的水繼續搖晃，如此連續搖晃5次，這個方法會促進花甲向外吐出更多的泥沙。

　　第三步，為了保證花甲貝殼中不會再殘留泥沙，建議最後再向泡有花甲的水中加入切成小段的小辣椒（也可在其中假如適量陳醋），加入之後再用1雙筷子迅速在其中攪拌，如此做的目的就是盡可能排空花甲肉中所深藏著的泥沙，以保證花甲肉質。

　　花甲肉雖然好吃，但假如最後還有少量泥沙存留於其肉內，肯定會導影響肉質，因此，在清洗花甲時一定要避免泥沙的殘留，當然，這也是出於飲食安全角度的考慮，避免引發大的損失。如果大家能夠使用以上所介紹的步驟來清洗花甲，那麼就足可以輕輕鬆松的排乾淨花甲貝殼當中的泥沙。

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