做白菜燉豆腐，最好不要加肉燉！加一點它，味道「真是噴噴鼻」

　　嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是白菜燉豆腐，家常菜的做法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。

　　在農村有這樣的一句話，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。意思是說：魚吃多了的話身體會上火，肉吃多了的話痰會變得多，要想讓身體變得更加健康的話，就多吃一些白菜燉豆腐。如今這道菜已經成為了家常菜的招牌菜之一，特別是對於北方人來說，白菜燉豆腐是很多人的最愛，回到家中能吃上一頓白菜燉豆腐，別提有多美味了，想想都口水直流。

　　面對這道菜肴的時候，有很多人都認為，要往里面放入豬肉才會更香，雖然豬肉的加入，會讓味覺感覺很棒，但這樣的一種做法，只會讓這道菜的味道，偏離了它的本意。清淡的白菜燉豆腐，也會因此而變得更加油膩，那麼在做這道菜的時候，我們也要如何去做，才能讓它的味道更好吃呢？

　　做白菜燉豆腐，最好不要加肉燉！加一點它，味道「真是香」

　　白菜燉豆腐所選用的豆腐一定要用凍豆腐，多孔的組織形狀可以讓湯汁進入到豆腐當中，吃起來口感非常的勁道。白菜要選用最里面黃色的菜心部分，做出來的湯會更加的鮮，吃起來既嫩又多汁。想要做好這道菜，我們一定要加入海米，做出來的味道一定會饞哭家里人的。下面就跟著我一起來學習，這道菜的做法吧，這可是我奶奶教我的地道做法，希望你能學會哦！

　　【白菜燉豆腐】

　　【製作食材】白菜一棵、豆腐一塊、海米15克，米粉一個、大蔥一根、薑一塊、鹽、雞精、香油、胡椒粉、花雕酒

　　【方法及步驟】

　　1、把準備好的白菜洗淨，並用手將它撕扯成條行，凍豆腐改刀成正方形小塊狀，將15克海米提前用水浸泡，大概三個小時，直至泡軟，大蔥改刀切成段，生薑切成片。

　　2、往鍋中加入食用油，待油溫到八成熱的時候，將準備好的蔥段和生薑爆香，緊接著將海米下入鍋中進行煸炒，直到海米開始迸濺。

　　3、往鍋里加入兩勺花雕酒，這樣可以去除豆腐本身的腥味，同時往鍋里加入清水，根據這道菜的量來確定加多少。等到水燒開以後，往鍋中加入凍豆腐煮10分鐘，緊接著把白菜和米粉一起放入到鍋中，蓋上鍋蓋進行熬煮，直到湯的顏色變成淡白色。

　　4、往鍋中加入鹽 、雞精、胡椒粉，用勺子翻炒幾下，把調料翻炒均勻就可以出鍋了，最後在往湯中加入一點點香油，鮮香的白菜燉豆腐就做好了，想到這里我都口水直流了，你們學會這道菜的做法了嗎？

　　【秘訣】

　　1、提前準備海米進行浸泡，被泡軟以後的海米，在煸炒的時候才會更香，做出來的湯才更有味。

　　2、往鍋中加入清水以後，一定要等水燒開才放入凍豆腐、白菜等，不然煮出來的湯就不鮮了。

　　3、吃飯的時候不要太著急，免得燙嘴哦！

　　以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。

做白菜燉豆腐，最好不要加肉燉！加一點它，味道「真是噴噴鼻」