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江米灌藕是一道傳統中式甜點之一，以其香甜、清脆、桂花香氣濃鬱而享有口碑。蓮藕中含有豐富的營養成分，含糖量也很高，有消食、止渴、生津的功效。
今天，就為大家分享一道江米灌藕的做法，下面就為大家分享一下具體的製作方法，和應要注意的事項，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【江米灌藕】
1.首先 我們準備一下食材，蓮藕一節，削去外皮，放在盆中清洗乾淨，糯米一把，清水清洗乾淨，瀝幹水分放在盆中。
2.把蓮藕的一頭切去，不要丟掉，把糯米裝入蓮藕的孔中，用筷子把糯米紮實。
把蓮藕的孔裝滿灌實後，再把蓮藕蓋上，取幾個牙簽把蓮藕封起來，另一頭也切下，用牙簽固定。
3.把蓮藕糯米放在高壓鍋內，紅棗一把清洗乾淨 也放在高壓鍋內，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺來增色，加入清水兩勺，清水的量要沒過蓮藕，放好以後，蓋上高壓鍋蓋，開小火煮1個小時。
4.1個小時以後，關火端下高壓鍋，先取下氣壓閥放氣以後再打開鍋蓋，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。
5.取下牙簽，把藕切成片放在盤中，擺放好紅棗澆上湯汁，放一根香菜就可以上桌食用了。
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好了，這道香甜軟糯的江米灌藕就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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蓮藕如許做最解饞，簡單一煮，軟糯噴噴鼻甜，我家孩子天天鬧著吃