上了國宴的娃娃菜，上手只要3分鐘，鮮嫩多汁吃到爽

　　娃娃菜，是我們餐桌上最常見的蔬菜了，很多人吃的時候不禁會發出這樣的疑問：娃娃菜是沒長大的白菜嘛？或娃娃菜是大白菜的心嘛？小果先來科普一下，娃娃菜是從日本引進的一款蔬菜新品種，從生長過程來看，娃娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。

　　所以說，娃娃菜和大白菜可是近親呢！所以它們的營養價值非常接近，但娃娃菜在口感上更佳鮮嫩脆爽，吃起來也更細膩，受到很多人的青睞。

　　01

　　蒜蓉粉絲娃娃菜

　　By 小黠大癡

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　　· 主料 ·

　　娃娃菜〡1棵

　　· 輔料 ·

　　剁椒 | 1勺

　　香蔥〡適量

　　大蒜〡適量

　　粉絲 | 1把

　　濃湯寶 | 1塊

　　生抽 | 1勺

　　糖 | 1勺

　　鹽 | 適量

　　· 做法 ·

　　1.先把粉絲用溫水泡軟，娃娃菜洗乾淨，一顆切成6瓣。小娃娃菜切4瓣。

　　2.大蒜剁成蒜蓉，香蔥切碎，泡好的粉絲裝入盤子底部，把娃娃菜鋪在粉絲上面。

　　3.蒜蓉要涼油下鍋爆出香味，舀一勺剁椒，加入適量多的水，加一茶匙白糖，一勺生抽，適量鹽，濃湯寶一起把湯汁煮開。

　　4.把湯汁澆在娃娃菜的盤里。

　　5. 上蒸鍋，水開算起蒸十分鐘，蒸好撒上蔥碎即可。

　　02

　　上湯娃娃菜

　　By wiwiwi

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　　· 主料 ·

　　娃娃菜〡1棵

　　皮蛋 | 1個

　　· 輔料 ·

　　火腿腸〡1塊

　　海米〡適量

　　大蒜 | 3瓣

　　濃湯寶 | 1塊

　　· 做法 ·

　　1.娃娃菜洗淨切成段，火腿腸和皮蛋切成小塊，海米用溫水泡軟。

　　2.鍋中熱油下蒜瓣爆香，加高湯。

　　3.沒有高湯放一塊濃湯寶，水開後放入娃娃菜。

　　4.放入皮蛋、海米、火腿腸，煮至熟爛，喜歡脆口的時間短點。

　　03

　　娃娃菜燒面筋

　　By 尖尖實驗室

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　　· 主料 ·

　　娃娃菜〡1棵

　　油面筋 | 4個

　　· 輔料 ·

　　木耳〡5朵

　　香蔥〡1根

　　剁椒 | 1勺

　　薑末 | 適量

　　大蔥 | 適量

　　蠔油 | 1勺

　　鹽 | 1勺

　　雞粉 | 適量

　　水澱粉 | 適量

　　· 做法 ·

　　1.娃娃菜洗淨切小塊，木耳提前泡發好，油面筋備好。

　　2.加蔥薑切末，起鍋熱油，加入剁椒和蔥薑炒香，加入娃娃菜翻炒片刻，加入木耳、油面筋、蠔油、清水、大火煮開後轉小火燜煮。

　　3.開蓋後加入鹽、雞粉、水澱粉、炒至湯汁濃稠明亮即可。

　　04

　　脆爽娃娃菜

　　By 桃之夭梅梅

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　　· 主料 ·

　　娃娃菜〡1棵

　　· 輔料 ·

　　冰糖〡4塊

　　白糖〡1勺

　　辣椒 | 5個

　　鹽 | 少許

　　雞精 | 適量

　　白醋 | 4勺

　　香油 | 幾滴

　　· 做法 ·

　　1.冰糖，白糖放入鍋里加少許水加熱化成冰糖水，娃娃菜洗淨，辣椒洗淨。

　　2.洗淨的娃娃菜切成絲兒，辣椒切圈。

　　3.鍋里燒少許油，油熱關火，放入辣椒圈炸出香味。

　　4.辣椒油中加入冰糖水，白醋，鹽，雞精，拌勻，如果不夠味，再加一些白糖和白醋，雞精的量也稍微多一些，攪勻。

　　5. 倒入娃娃菜,滴幾滴香油輕輕拌勻即可。

　　這小巧油可愛的娃娃菜，無論是清蒸快炒，還是燉湯燒肉，滋味都是格外的鮮美，娃娃菜不需要過多的調味，輕咬一口，清甜的汁水就能浸潤整個口腔，鮮嫩到不願多語。

　　娃娃菜不僅好吃，營養還很豐富，老人孩子都可以吃，而且其中還含有大量的葉酸，孕媽媽是可以吃的。

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上了國宴的娃娃菜，上手只要3分鐘，鮮嫩多汁吃到爽