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要說夏季最適合吃什麼？那絕對是涼拌菜了，很多人討厭做飯夏季就更別說了，一進廚房感覺就像到了火焰山一樣，但是吃飯畢竟是一個省不掉的環節，就算你不做總得有人做吧。
下面就為大家分享一道，開胃爽口的家常涼拌菜「涼拌萵筍絲」的做法，讓你在這炎熱的夏天也能胃口打開。
【涼拌萵筍絲】
1.準備萵筍一根，把外皮去除乾淨，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，在改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。
2.紅辣椒一個，去籽後切成辣椒絲 用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以後，切成碎沫。
3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上與水隔離，阻止營養流失為菜品增色增亮。
4.水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗迅速降溫，吃起來，會更加的清脆爽口，焯水的時間一定不要超過20秒鐘。
5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後就可以裝盤。
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好了，這道清涼脆爽的涼拌萵筍就做好了，喜歡的朋友趕快試一下吧。
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夏季吃的時令家常涼拌菜，比黃瓜還便宜，平淡簡單吃過都說噴噴鼻