喜好鴨血的不要錯過，廚師長教你麻辣鴨血的做法，吃起來鮮辣爽口

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　　每次和家人或朋友涮火鍋的時候，「鴨血」是必點的一道菜，吃起來口感特別的絲滑，而且具有補血和清熱解毒作用，除了涮火鍋就沒有別的吃法了嗎？當然是有的，今天就為大家分享一道川菜「麻辣鴨血」的做法，喜歡麻辣口味的朋友趕緊學習一下吧。

　　【麻辣鴨血】

　　1.準備食材：鴨血一塊，切成菱形塊裝入盆中。

　　準備紅椒一片，去籽後切成菱形片。

　　青椒半個去籽後切成菱形片，一起裝入盆中。

　　生薑一小塊切成薑末，大蒜幾粒拍散後切成蒜末

　　紅剁椒2根，切成剁椒末，放到一起備用。

　　2.焯水：鍋中燒水，涼水倒入鴨血，放入料酒5克，水燒開後放入食鹽3克煮30秒，煮好後撈出用涼水沖洗一下。

　　3.烹飪：鍋中燒油，油燒熱以後倒入薑蒜末快速翻炒，炒出香味以後起鍋，放入豆瓣醬10克、辣椒醬10克翻勻以後，加入青麻椒2克繼續翻炒，炒出紅油以後加入適量的清水。

　　4.調味：加入料酒5克、胡椒粉1克、白糖1克、辣椒粉5克、然後倒入鴨血煮2分鐘煮至入味，放入生抽5克、老抽1克調底色。

　　5.出鍋：鴨血煮至入味以後，倒入青紅椒繼續翻炒，勾入少許水澱粉，開大火把湯汁收至黏稠，淋入少許明油增亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

　　好了這道簡單又解饞的麻辣鴨血就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧，絕對讓你大飽口福。

　　我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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