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大蝦怎樣做最好吃，我始終覺得油燜是最好吃，離老遠那濃鬱的鮮香就撲面而來，端上桌只看那顏色就就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家里做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯里比大蝦都好。
下面就為大家分享一道好吃過癮的「油燜大蝦」的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【油燜大蝦】
1.處理大蝦：
大對蝦十八個左右，沖洗乾淨剪去蝦須蝦腿，用牙簽在背部紮一個孔，挑去蝦線，然後在背部劃一刀，這樣在製作過程中更入味一點。
2.準備輔料：
大蔥斜切成片，生薑也切成片，再切成絲。
準備碗料：
取一個小碗，倒入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，用筷子攪拌均勻備用。
3.開始烹飪：
鍋里倒入植物油，燒熱後倒入大蝦，轉動鍋不要讓大蝦疊在一起，讓蝦平鋪均勻的受熱。
大蝦變成金黃色以後，翻過來煎另外一面，在煎的過程中要有耐心，小火慢慢煎，用勺子輕輕按壓大蝦，煎出大蝦的蝦油。
4.調味：
當大蝦蝦油起泡時，倒入大蔥和薑絲，再淋入料酒，料酒揮發，帶走一部分腥味，轉動鍋讓蝦均勻的受熱，再倒入剛才調好的料汁，繼續翻炒。
這個過程還要持續兩分鐘，如果有辣椒紅油可以淋入紅油，淋入紅油的大蝦，色澤上會更加紅亮，翻勻後出鍋擺盤。
好了這道簡單又美味的家常版油燜大蝦就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。