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曬曬我家的一日三餐，菜式不多，簡單不失美味，家人吃著舒心！
上周整理了一下我家夫妻倆的日常午餐，有網友說，這家不吃晚餐嗎？又有人留言說能不能弄個一日三餐，並附帶做法的。雖說我家沒有大魚大肉，基本上以素食為主，不過對家人胃口，家人吃得舒心便是最好的美味。地處內地的我們平常以豬肉為主，其次牛肉，雞鴨和淡水魚，菜也是應季的蔬菜，平時家人不多時，菜式單一，兩菜或三菜，偶爾會稍豐盛點便是兩孩子在家的時候。
昨晚一晚上沒睡好，今天在家補覺，三餐都在家吃，晚餐後陪著孩子下棋，順便整理了今天的三餐，部分菜式做法會詳細在文章中寫出，若是有喜歡的菜，可以照著做哦！生活簡單一點，做人亦如此，知足常樂也！
這是我家兩寶的早餐：小餐包，蝦仁蛋羹，熱牛奶，堅果和水果。兩孩子早上沒有吃菜的習慣，如果是吃麵包會配上煎的雞蛋或是蒸的雞蛋羹，這兩種孩子都愛吃，再搭點堅果仁，飽腹又補充營養，而水果大多是去上學的路上吃的。
蝦仁蛋羹，其實也簡單，但也有小夥伴說蒸出來一碗水或是太老有氣泡。其實是比例和蒸的時候出錯導致的。做法：準備土雞蛋3個，打入碗中，用筷子打散，加入雞蛋液1.5倍的溫水調勻，過濾到蒸碗中，倒扣一個盤子或蓋一層保鮮膜，水開入鍋大火蒸8分鐘，放入醃過的蝦仁再蒸2分鐘關火，燜2分鐘取出，淋上生抽和香油，撒上蔥花即可。詳細做法見文章。教你在家做營養味美的蝦仁蛋羹，簡單易做顏值高，小朋友超級喜歡
而我自己再單獨蒸了半個板栗南瓜和一個雞蛋，切半個桃子和一碗燕麥粥。玫瑰燕麥牛奶粥，香濃飽腹，低脂又營養。做法：小奶鍋燒一碗水，煮開後放2勺原味的燕麥片，攪拌好關火，稍涼一點放入低脂奶粉，最後撒上重瓣玫瑰花拌勻即可。
午餐就我們夫妻倆吃，通常兩菜或三菜，大多數一葷一素搭配，偶爾有湯菜。今天午餐：青椒鹽煎五花肉，素炒南瓜絲和昨晚剩的一點五香毛豆，簡單下飯，光盤。
這道青椒鹽煎五花肉，顏色紅亮誘人，特別下飯，老公說肉再煸幹點就更香了。做法：三層五花肉切薄片，仔薑切絲，青椒拍破切塊。起鍋，少許油燒熱，放入五花肉煸炒出油，有點打卷時，放入薑絲，料酒翻炒（如果有黑豆豉可以加一把更香），放入豆瓣醬炒出紅油色，加點點白糖提鮮，放入青椒炒至斷生即可出鍋。
素炒南瓜絲，這是嫩的小南瓜，一個五毛錢，煮湯會剩菜，然而素炒卻能光盤，清甜可口，很好吃。做法：圓南瓜切絲，有籽的部分去掉，甜椒切絲，起鍋燒油，放南瓜絲，紅椒絲，大火翻炒變軟，適量鹽調味即可。
晚餐三菜一碟楊梅，看似都有辣椒，其實一點都不辣，只是我個人做菜喜歡配辣椒，如果孩子在家用的辣椒是菜椒，不辣品種，這樣顏色搭配好看，給人有食欲。孩子喜歡吃牛肉，今天給拌了芝麻油拌牛腱肉，涼拌了紅薯葉和一個蒜香剁椒蒸銀針菇，都是好吃下飯的家常菜。
這道蒜蓉剁椒蒸銀針菇，爽口好吃，味道超級香。做法：銀針菇去頭洗淨，擺入盤中，大蒜和紅椒剁末，起油鍋，放入蒜末炒香，再放入紅椒炒香，加生抽，蠔油，白糖調味關火。將炒好的蒜蓉剁椒醬放在金針菇上，水開入鍋，大火蒸5~6分鐘取出，放上蔥花，潑上一勺滾浪的油即可。
芝麻油拌牛腱肉，由於是孩子吃得較多，沒有做辣拌，而是最簡單的涼拌做法，大人小孩都喜歡。做法：牛腱肉飛水後沖洗乾淨，放入電壓力鍋中，加5片薑片，半個洋蔥，小半個蘋果或梨，1個八角，1個沙薑，1勺料酒，10粒花椒和2個幹辣椒，1小勺鹽，沒過牛肉的清水，壓40分鐘取出，放冰箱冷藏後切片，放蒜片，香菜，蔥段，紅椒圈，少許鹽，香油（芝麻油），生抽和少許糖拌勻即可。由於給孩子吃，鹵煮的香料都很簡單，只有八角和沙薑，花椒和辣椒可以不放，雖鹵料簡單，但味道也挺香，至少還能吃出牛肉香。
這道涼拌紅薯葉，孩子比較喜歡吃涼拌的，說比清炒的下飯。做法：紅薯尖清洗乾淨，開水中焯1分鐘撈出，過涼水放涼備用，蒜末，紅椒片，香油，白糖，鹽，生抽和少許醋拌勻，吃麻辣的可以點辣椒油和花椒面一起拌勻，味道更好吃，麻辣爽口特下飯。
這是我家今天的一日三餐，你看怎樣？你家的三餐吃什麼呢？歡迎留言分享！