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夏季氣候炎熱，每到這個季節稍微動一下就感覺全身是汗了，熱天容易出汗，所以我們日常要多喝水補充水分以外，在平時的一日三餐里也可以多吃一些水分多的蔬菜瓜果，平時多燒湯喝。我們當地人特別愛喝湯，基本上每一餐都少不了一道湯菜，跟冬天的滋補老湯不同，夏天喝湯更偏向清淡養生的快手湯。
進入6月氣候越發的炎熱了，這個季節也是絲瓜大量上市的季節，夏天吃它正當季。絲瓜中的維生素C、維生素B含量特別豐富，性味甘涼，夏天吃絲瓜具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚的功效。絲瓜本身自帶一種清甜的口感，雖然是素菜，但也是很受小朋友的喜愛的。絲瓜的做法也有不少，清炒、涼拌、清蒸等等，每一種做法都有它獨特的風味，進入6月我們家更喜歡用絲瓜來燒湯喝。
這里要分享的絲瓜湯是：絲瓜菌菇湯。主要用到的食材里除了絲瓜以外，還有菌類食材：白玉菇和雞蛋一起，把它們搭配煮在一起的湯清甜鮮香，非常的好喝，做法也是特別簡單。白玉菇的營養也很豐富，除了蛋白質以外，還含有人體必需氨基酸，非常養生又好吃的食材。這三樣菜一起煮湯，又鮮又營養，隔三差五做給孩子吃，越喝越喜歡；熱天最饞這道湯，簡單好做又美味，清熱解暑還美白，女人越喝越美。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：絲瓜一條、白玉菇適量、雞蛋2個。配料：油鹽適量。
1、白玉菇洗乾淨切段待用。
2、絲瓜刨去皮，洗乾淨切塊待用。
3、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，將白玉菇洗乾淨切段，焯水備用。
4、鍋里再倒入乾淨的清水，加入少許的油，大火將水煮開，加入絲瓜塊下鍋煮開。
5、加入焯水好的白玉菇下鍋一同煮開。（白玉菇是菌類，我們家一般喜歡先焯水一下去除雜質再炒再回鍋炒或者煮）。
6、絲瓜煮熟後，倒入加蛋液下鍋，邊倒蛋液邊攪拌，將蛋液攪拌成蛋花，最後下少許鹽調味即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜菌菇湯就做好啦。絲瓜本身口感清甜，搭配上雞蛋和菌類蘑菇一起燒湯，讓整一道湯的口感更鮮甜了，清淡鮮甜，營養豐富，是一道夏季不可錯過的美味快手湯。適合全家老小一同享用，簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、白玉菇也可以換成海鮮菇，平菇等其它菌類也是可以的。
2、燒菌類食材的時候建議先焯水一下再煮，這樣可以去除菌類的一下雜質。
3、這道湯的整體口感是清淡鮮甜的，我們不需要添加太多的配料，加點油鹽就可以了，雞精不用放了。