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這款懶人餐，有菜有肉有米飯，簡單易做，好吃到舔盤子！咖喱是一種非常著名的調味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉很容易就做出異域風味的菜肴。最常見的咖喱雞肉，便是用嫩嫩的雞肉，加上土豆、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜，再配上美味獨特的咖喱膏煮成一道美味的菜肴，搭配著米飯擺在一起，就成了一道香濃美味的咖喱雞肉飯了，米飯和湯汁一起拌起來吃，真的非常美味。而且做法超級簡單，只要你會做飯，基本上看一遍就會做，不信你可以試試哦！
自從學會做咖喱菜，我家孩子天天都想吃，咖喱排骨，咖喱牛肉，咖喱雞肉都做過，但最省時間的便是咖喱雞肉了，簡單易做，二十來分鐘就做好，雞肉滑嫩，土豆軟糯，尤其湯汁，濃香四溢，拌米飯絕佳。每次做這菜，次次都光盤，連湯汁都不剩。更搞笑的是兒子每次吃，把盤子也舔得幹乾淨淨的，感覺連盤子都不用刷了。
今天的咖喱雞肉飯用的是白夢多的咖喱膏，比咖喱粉更方便，味道更香濃一些。考慮到給孩子吃，買的原味的，吃辣的可以選擇辛辣口味的，在超市或網上都能買到，所以不用擔心材料不齊的問題。一起來看看這道咖喱雞肉飯的具體做法吧，學會了趕緊做給家里的孩子吃。
人人都愛吃的咖喱雞肉飯，做法居然這麼簡單，家常、易做、零失敗！
咖喱雞肉飯
需要的食材：雞腿2個，土豆2個，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，青椒1個，咖喱膏3小塊，鹽少許，料酒，胡椒粉少許，澱粉適量，薑米少許。
製作過程：
雞腿肉洗淨去骨切小塊備用。洋蔥，土豆，胡蘿蔔和青椒切塊備用。
雞肉中加少許鹽，料酒，黑胡椒，澱粉和薑米抓勻醃制一會兒
起鍋倒油，油熱後放入雞肉滑炒變色，盛出
利用鍋里的餘油將洋蔥塊炒香
然後將土豆，胡蘿蔔放入，翻炒一小會兒，感覺胡蘿蔔和土豆有些微微透明時
將炒過的雞肉一起放入，翻妙均勻即可。
沿著鍋邊加入適量的開水，沒過食材就可以，放入3小塊咖喱膏，大約50 g，大火將土豆煮熟即可。
最後放入青椒塊煮至斷生，嘗下鹹淡，酌情加鹽調味。如果湯汁多可以適當加點水澱粉勾芡。不過別收太幹，有點湯汁拌飯才好吃哦！
最後盛入米飯壓實扣入盤中，撒點黑芝麻點綴一下，將煮好的咖喱雞肉盛入盤中，上桌開始享用吧！外邊吃一份要28元呢，自己在家做，15元成本能做三人份，好吃又實惠。
小貼士：
咖喱雞肉要留點湯哦，千萬別燉太幹，有湯泡飯才好吃了。
雞肉不喜歡可以用牛肉，不過牛肉最好燉好再做，易軟爛。
買不到咖喱膏可以用咖喱粉，分兩次加入，一次燉煮時，一次起鍋前，這樣香味更濃鬱。
聽說做咖喱菜放點椰漿會更香，我這買不到沒有放哈，若你那有椰漿賣，加點試試！
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