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準備材料：豬肋排500克，蔥段、薑片各適量，桂皮、大料、丁香、小茴香各適量，紅曲米粉、老抽各1大匙，白糖、黃酒各2大匙
開始製作：
1 豬肋排切長段， 洗淨， 擦乾。備好其他食材。
2 油鍋燒熱，放入排骨段，炸至金黃，撈出控油。
3 鍋底留油， 燒熱， 放入蔥段、薑片煸香， 烹入老抽、 黃酒、熱水。
4 放入排骨段，大火煮沸，放剩餘調料，小火煮 2 小時，大火收汁即可。
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選自《一學就會的鹵醬菜》一書，版權所有。
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