長沙，你要的居酒屋

本文由豆友@日狗少女。 授權發布

很多朋友來問我長沙居酒屋哪家強？於是我覺得我應該拿出幾家對比出來讓大家好好感受一下。

小蔣家

營業時間：早上11：00到凌晨12：00

地址：南門口九芝堂連鎖旁巷子進去300米

特色菜品：壽喜燒（日式小火鍋）

環境嘛，我覺得所有的裝修費用都集中在門頭上了，店里真的就是一個大吧台，大家坐在吧台上吃，杯子還是那種小時候用的玻璃杯。

吧台對著的地方

茶泡飯之前也算是他們家特色了，有梅子茶泡飯，芥末章魚茶泡飯，鮭魚籽茶泡飯。沒錯參照的是《深夜食堂》，但是味道就真的不能引申到那塊去了。飯粒雖然被捏成了飯團，也可以吃出米粒是很黏糊的，感覺他們家這種米吃烤飯團會更好，吃茶泡飯就要清爽的米粒啊。

是捏成飯團的芥末章魚茶泡飯

說起壽喜燒是特色，但是好吃嗎？我可以說好吃的程度不足以你去吃海底撈。但是我會把這個寫上去，完全是因為壽喜燒這玩意在長沙太少。店家有可生食的雞蛋，如果需要可以去要。（壽喜燒就是要沾生雞蛋吃好嗎？）

壽喜燒鍋

他們家也有現做的章魚小丸子，大家可以去試試。刺身我一般不會來這種小店吃，原因很簡單：人流量不夠的情況下很容易會存壓，保鮮的設備因為資金等原因也不會比正規店面好，所以一般小店的刺身都不夠新鮮。

我大部分會選擇晚上去它家的原因也只有，半夜能找到一家日料店真心不容易，也就不講究那麼多了。

玉藻家

營業時間：早上10：00到凌晨03：00

地址：芙蓉區中山路25號

特色：環境，酒

我真的只能說它的特色只有環境了，我第一眼被它吸引，就是因為裝修顏值高。

進門需要拖鞋，會有服務生穿和服迎接。對於大部分凌晨會營業的居酒屋，它很亮，很打眼。

白天的玉藻家

晚上的玉藻家

店內環境

其他的？酒多吧，真的沒什麼餐品值得期待。唯一讓我覺得可以吧就這樣算了咯也只有他家的奴豆腐而已…而已！！你想去這家吃華麗麗的刺身？你還不用吃就能用眼睛看到他家的刺身都被冰凍解凍後的水分流失到…發幹！我吃過一次他家的海膽，那滋味，我慶幸我這輩子還是吃過海膽的！不然我可能這輩子都不會想吃海膽了。都知道海膽刺身對新鮮的要求非常高，不然你吃到的就不是鮮甜是腥臭。

魚皮部分沒有清理乾淨的三文魚

偏偏他家不是以做章魚小丸子，串串，或者其它可現做的料理為主打的店，而是做綜合型，所以貴店的特色真的就只有酒了…不過他家不單酒挺全，還有雞尾酒。真心是適合喝酒的地方。

太郎的味道

營業時間：下午17：00到凌晨01：00；

地址： 天心區東瓜山二條巷16號；

特色：沒有特色

人均：76元

應該更新裝修了，門頭大概換了

坐落在冬瓜山的居酒屋十分的尷尬哈，我對這家店最大的印象之一是他家有牡丹蝦，我曾經在長沙各個日料店苦尋牡丹蝦無果。但是當我興致沖沖的拿起他家的牡丹蝦往嘴里塞的時候，應該鮮甜，軟糯，緊致的牡丹蝦只剩下了軟，糯…（不新鮮）其它的嘛，可能是因為進貨管道的原因。朋友吃的鰻魚沒拔刺，因為烤鰻魚這玩意費時費力，一般是進現成的，然後加熱一下。所以對鰻魚有特殊愛好的小夥伴，我覺得你們找個好的淘寶店買也是差不多的。

高円居酒屋

地址：雨花區 人民中路152號

這家店說起來算是我暫時決定會長留的店，店長聽口音應該是一個台灣老板。位置並不明顯，說是在人民中路但是是在芙蓉路的另一邊，我第一眼也是被門頭吸引住。

高円居酒屋（第二個字念yuan）

進去後呢，店員會用日語問好，然後再拿菜單咨詢，入口的門是自動門，里面的分區是四個區，一是吧台，吧台不是很大，也就是適合單人或者雙人吃飯，可以看吧台里的店員忙里忙外。偶爾和老板聊聊天之類的。

熱鬧感的吧台

二是榻榻米座位，四人座，有點像炕頭。和閨蜜一起坐感覺氣氛超好的。

三是普通四人座，是在廳中間，這個我就沒拍了。

四是榻榻米包廂，是我們在電視電影動畫片看到的木框紙質的門，外面有階梯，階梯下有放鞋子的地方，既保證了私密性也有趣味性。說真的，我雖然是因為單人探店沒有進去，但是我真的好喜歡好喜歡！！

接下來說說菜品，菜品的話，店家會附送他們醃漬的前菜，是昆布和章魚。因為是醃漬品，會有酸味和鹹味，略帶甜味，很重的昆布的味道。味道我不是很喜歡，但是可以感覺到確實是很傳統做法做出來的，不是香辛調料調出來的。要知道很多很傳統的東西味道都不會那麼盡如人意。

前菜

我點了奶酪竹輪天婦羅，茶泡飯，美肌色拉。

奶酪竹輪天婦羅

奶酪竹輪天婦羅這玩意我上次吃是在青島的一個日本老伯伯開的居酒屋吃的，看上去好像很普通，說真的除了那次吃我就再也沒吃到過。我說說這家店的奶酪竹輪天婦羅的不同，首先它的外面裹了一層海苔，這讓口感加了韌性和海苔的香味。這並不是傳統日式天婦羅的做法，而是我們喜歡獵奇的台灣同胞喜歡探新的做法。它的裹衣不會很厚比我之前吃到的類似品薄了很多，這點我覺得是優點，因為很厚的裹衣不會有天婦羅的輕盈感，厚一點的裹衣會比較硬。

總之！我超喜歡！！！

茶泡飯，美肌色拉

接下來是美肌色拉，里面的東西很明顯：帶蔥花的納豆，秋葵，生山藥泥，金槍魚，三文魚，生雞蛋黃。吃的方法是把它攪合攪合後用海苔包住吃，不知道你們有沒有獵奇的寶寶，我是屬於以上的東西全都試過的。所以我大概知道這會呈現什麼樣子——黏了吧唧的鼻涕狀，入口滑溜溜的口感。比較讓我覺得差強人意的是納豆太多了！！納豆是有特殊氣味的，這個味道並不是每個人都能接受，里面三文魚也好，雞蛋黃也好這些都是會有自帶的特殊香味的。全被納豆的味道狠狠蓋住。但是也是這種滑溜溜的口感被海苔包住後咬一口蹦出來的感覺，也挺好的。我對這種黏糊的東西，喜歡用面或者飯去伴著吃，不然我會覺得納豆那味道讓人覺得很膩。沒試過的小朋友可以去嘗試下。

順便小提一下，我之前說過我不吃小店的刺身，但是美肌色拉里面有金槍魚和三文魚，而且還蠻新鮮。要知道金槍魚是很嬌氣，很難保鮮的，很多連鎖日料店都現在不再出售金槍魚，因為長沙不是沿海城市，深度冰凍過的金槍魚就會出現發柴發幹，肉質散開。但是這家店的金槍魚滑溜溜的還是很新鮮，我對一家日料店品質的好壞就是看它家的金槍魚，就這一點，讓我覺得無比滿意。

這家店的茶泡飯的茶湯大家可以看到是有個小茶壺特別裝起來的，飯上面蓋得會有一些海苔碎和芝麻，其它的玩意我猜是油炸的不知道什麼谷物（可能是小米也可能是合成品），和鰹魚的調味料。

米是好米，吃起來有點像珍珠米，但是比珍珠米顆粒更大沒有珍珠米那麼香但是還是有清香，較之更軟糯一些，很飽滿。

接下來說說細節。

這邊的用茶也是蕎麥茶，杯子是這樣的，可以看到它的後面有煙灰缸。這是標準的居酒屋配置，但是很多居酒屋就是沒有~，這是一個讓我注意到的一個小細節。

這是丟擲食物殘渣廢棄物的小罐子，很細心貼心的小服務。

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