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誰說土豆只能作配菜，不能作為大菜來食用，今天就為大家分享一道「紅燒土豆」的做法，看到這艷麗的色澤，絕對不只是誘惑。
它的味道也是一級棒呢，用的調味料卻很是簡單，就是一些基本的家常調味料，如果在配上杯自己喜歡的酒，也是相當的美呢。
【紅燒土豆】
1.下面我們準備一下食材，土豆削去外皮，切成滾刀塊，迅速的泡在清水里。把土豆泡在清水里，可以防止土豆氧化變黑。
2.紅椒，青椒洗淨後，去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片，生薑切成菱形片。
3.下面， 我們把土豆過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱,油面上微微冒煙時，把土豆用清水沖洗幾次後，洗去土豆表皮的澱粉，倒入鍋內炸3分鐘左右，這個過程，一直保持中火，炸至外皮變硬，金黃，倒出控油。
4.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，薑，蒜炒出香味，加入蠔油3克，老抽1克，生抽8克，快速攪動翻炒，翻炒的時候，要用小火，翻炒湯汁起泡。
5.倒入青紅椒片，加入一勺清水，倒入土豆塊，放入兩小勺白糖，中小火慢慢的收汁，這個過程要不停的晃動鍋，免得糊底。
6.最後勾入一點水澱粉，翻炒幾下後，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然後再淋入一點明油提亮顏色，快速翻炒幾下後就可以起鍋裝盤了。
小技巧：
烹飪過程，可以放一點白糖，吃起來稍微帶甜，更好吃。不喜歡吃甜味的，或者口味偏重的，可以多加一點蠔油。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。