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對於生活在南方小島上的我，日常都是以大米為主食，我們當地人對做面食不是特別擅長，尤其是各種發酵類的包子饅頭之類的，但從小又特別愛吃面，尤其是各種面做的麵包點心之類的面食，後來也開始學習做各種包子饅頭，但總是做的沒有早餐店里做的好吃，而且每次又是揉面又是發酵的，需要的時間比較長，早上做早餐根本來不及。但相對於需要發酵的面團，用糯米粉做小吃在我們當地還是比較擅長的。
糯米粉跟面粉不同，不需要發酵，直接揉成團包裹直接喜歡的餡料上鍋蒸就可以享用了，相對於需要發酵的面團更簡單省事一些，而且糯米粉本身還具有軟糯的口感，倍受食客們的喜愛。我們家人也特別愛吃糯米做的各種美食，糯米粉蒸的年糕就是我們當地人過年必吃的美食之一，除此之外，平常也會煎糯米餅，糯米做的糍粑等等都各有風味。
平日里早餐大多都是煮粥配小菜或者吃現成的牛奶麵包，吃多了也膩了，偶爾換換口味。這次做了一道軟糯香甜的豆沙糯米卷，家人特別愛吃，尤其是家里的小朋友。糯米卷的做法特別簡單，把蒸熟的糯米團搟成面皮，塗抹上喜歡的餡料，卷一卷，切成小段就可以享用啦。早餐我做了這美味，兩手一卷，軟糯香甜，比包子簡單，比饅頭更香；我做了這早餐卷，配方簡單，軟糯香甜，好吃還不上火，兒子吃嗨了。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：糯米粉100克、玉米澱粉20克、糖20克、水120克、油20克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
1、把準備好的定量糯米粉，玉米澱粉，糖，水和油一起放入碗里。
2、將混合的糯米粉攪拌均勻待用。
3、將混合的糯米糊上鍋隔水蒸，蒸個30分鐘熟透即可。
4、將蒸熟的面團放涼一點就用勺子舀成團。
5、揉面墊上撒上少許的椰蓉。
6、把蒸熟的面團放在椰蓉上。表面在撒一點椰蓉預防蘸黏。
7、接著用搟面杖年面團搟開，整成長方形的面皮。
8、抹上適量的紅豆沙，四周留一點空白。（餡料的口味根據個人喜好來，喜歡吃果醬的也可以添加果醬）。
9、由上往下卷起來，刀沾點水，把面團切成小塊，即可。
裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：糯米卷就做好啦。軟糯香甜，就算放涼了也照樣綿軟，非常好吃。當下午茶或者小朋友的零食吃也是非常不錯的呢，自己做的比外邊買的更衛生。雖然很好吃，值得注意的是，糯米做的小吃雖然很香，但小朋友一次不能吃太多，以免消化不良。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、糯米粉搭配適量的玉米澱粉和適量的油一起混合蒸熟，這樣蒸出來的糯米卷口感軟糯不黏牙，放涼了也照樣綿軟。
2、糯米卷的餡料可以根據個人喜好來添加，這里是豆沙餡的，也可以加入自己喜歡口味的果醬來搭配。
3、雖然很好吃，值得注意的是，糯米做的小吃雖然很香，但不容易消化，一次不要吃太多。