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平菇也就是我們經常說的「蘑菇」，平菇是我們生活中食用最為廣泛的一種菌菇類，而且據史料記載，在大陸唐宋時期就有食用野平菇的說法，而且評估又可以分為白色平菇、淺色平菇、褐黃色平菇三種，以褐黃色平菇最好，最為肉厚、鮮嫩、潤滑。
下面就為大家分享一個，平菇新吃法「幹煸平菇」的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【幹煸平菇】
1.平菇切去根部，手撕成條，倒入清水，沖洗兩次輕輕擠去水分，打入一個雞蛋抓勻，再放一勺澱粉，兩勺面粉，一點清水，再次抓勻讓面糊均勻的掛在平菇上。
2.下面準備佐料，花椒一把，幹紅椒一把，蔥薑蒜切成片備用，小香蔥切成長段。
3.接下來炸平菇，油燒到微微冒煙的時候下入平菇，炸的過程中開小火慢慢炸，炸到金黃色的時候,撈出涼一下，開大火，燒至油7成熱，復炸一次， 炸20秒就可以撈出，這樣吃著會更脆，又不吸太多的油。
4.鍋內留少許油，放入準備好的花椒，紅幹椒，蔥薑蒜，煽炒出香味以後，再倒入炸好的平菇，加入食鹽、白糖、味精快速翻炒，在沒化開之前，迅速的翻勻，鍋的溫度會化開調料，沾附在平菇上。
5.最後加入香蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
好了這道簡單又美味的家常風味小吃就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧
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