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大蝦的吃法可以說是層出不窮，一道食材能有幾十種吃法，我想這對食材來說，是最大的敬意，由最初比較受歡迎的又油燜口味的、香辣口味的、幹鍋口味的，和在家常餐桌上最受歡迎的蒜蓉大蝦、粉絲蒸蝦、白灼大蝦等等。
你說一道食材能同時做到煎、炸、烹、煮、蒸，所得技法，除受歡迎之外，更多的是一種敬意，同時也更好的展現出了蝦對人體的益處和本身鮮嫩的口感，不然人們為什麼想方設法的吃他呢？
【蒜蓉大蝦】
1.把蝦清洗好後，剪去蝦腳，蝦須，蝦槍，挑去蝦線，用刀從蝦的腰身劃開，只留尾部相連，然後挑去蝦包，用水輕輕沖洗一下。
2.然後把蝦逐一擺入盤中盤。
3.取大蒜兩大把，不要拍，直接用刀切成小顆粒，把切好的蒜末分成兩盤。
青椒紅椒各半個，切成碎末，小香蔥切成蔥花，放置在一起備用。
4.我們取其中的一盆蒜末，用清水沖洗一下，控幹水分。起鍋燒油，把油燒到5層熱，倒入沖過水的蒜末，開小火，慢慢炸到金黃色後撈出，和沒有炸過的蒜末攪拌在一起。
5.我們把金銀混合的蒜末中，加入料酒，食鹽，生抽，白糖，植物油，攪拌均勻。
然後，倒在盤里，蓋住蝦身。把蝦放入鍋內蒸5分鐘即可。
最後撒上蔥花、青椒，鍋內燒油，油燒到冒煙，把熱油均勻的淋在蒜末上，激發出香味，這道蒜蓉大蝦就完工了。
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