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一日三餐看似非常簡單，但是想要吃得營養吃得健康，味道還要好，這就是一件需要花功夫去學習和實踐的事情。未必要餐餐山珍海味，不一定要選取名貴的食材，多多吃一些應季的食材，再花一點點小心思來搭配，相同的食材在你的手中也能變化出誘人的模樣。
今天為大家分享一道非常簡單的炒菜，鮮蝦炒西葫蘆。西葫蘆不同的地方叫法也不一樣，北方一般都將它稱之為角瓜，也有的地方稱它為菜瓜。這道菜的口感新鮮無比，可以補充鈣質，維生素等營養物質。紅配綠，色澤還算不錯，主要是做法超級簡單，非常省時省力，簡簡單單幾分鐘可以讓飯桌多一道可口的美味。
西葫蘆一度被人們稱為是最佳美容減肥食材，西葫蘆含有豐富的維生素和水，經常吃可以為人體補充所需的維生素，同時還能讓皮膚更加的水潤有光澤。對於皮膚比較暗黃的人群來說是一道很好的美容佳品。同時西葫蘆中含有豐富的維生素，能夠促進腸道的蠕動，可以加快人體的新陳代謝，能夠起到排毒養顏，治療便秘的作用。
前一段時間看到有朋友分享生拌西葫蘆的做法。個人不是非常推薦，尤其是腸胃功能不太好的朋友生吃西葫蘆會加重脾胃虛寒。西葫蘆適合熟食，但是不要煮得太爛，以免營養流失。
如果有空的話，可以試試這道簡單營養的蝦仁炒西葫蘆。如果沒有新鮮的蝦仁，你也可以用蝦幹或者海米來代替，再加入一些去腥的薑絲和增香的辣椒，味道非常不錯哦，絕對是一道營養的下飯好菜。
【蝦球西葫蘆】
準備食材：西葫蘆一個，胡蘿蔔一小節，大蒜三粒，蔥一顆，生薑兩片，幹紅辣椒兩根，鮮蝦仁一小碗，鹽適量，胡椒粉少許，花生油一大勺，生抽小半勺。
製作步驟：
1、將西葫蘆從中間對半切開，然後再切成片，一小塊胡蘿蔔切成薄片，大蔥切成段，生薑切絲，紅辣椒切段，大蒜切片備用。
2、鮮蝦去殼去蝦線備用。
3、將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，然後將鮮蝦放入鍋中，中火翻炒。
4、炒到鮮蝦卷起來全部變紅，將蝦仁盛出來備用。
5、接著往鍋里再加入少許油，放入蔥段，薑絲，蒜片，幹紅辣椒，小火炒出香味，再放入胡蘿蔔片翻炒。
6、炒到胡蘿蔔變軟，放入西葫蘆片，大火翻炒兩分鐘。
7、最後將炒好的蝦仁全部放入鍋中翻炒均勻。
8、根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，再放入一點點胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。
9、非常簡單快手的一道菜，營養又美味，全家都喜歡。
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