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天氣炎熱，很多小夥伴說都不知道做什麼好吃？其實天氣熱，胃口也不是特別好，加上廚房悶熱，很多人，也包括我都不想下廚房。
天氣熱，飲食宜清淡一點，但也要營養好吃，美味下飯，想想也是不容易的。今天整理出5道家常菜，午餐或是晚餐做給家人吃，有葷有素還有湯，一家老小都適合！趕緊收藏吧
鹽焗雞翅（電飯鍋版）
【食材】：新鮮整雞翅4個約500g，生薑25g，蔥30g，鹽8g，白糖5g，沙薑粉5g，黃梔子6個
【做法】：新鮮的雞翅泡去血水發白撈出，去掉雞翅上的雜毛，洗淨控水。雞翅可以用雞翅尖，翅根，雞中翅均可。將沙薑切小塊，料理機中打成粉即可，再和鹽，糖拌勻即可。洗乾淨的雞翅放入盤中，放鹽，白糖，沙薑粉，進行按摩按摩，大約5分鐘，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，醃制2小時以上，時間越長，雞翅越入味。另起鍋燒水，將黃梔子敲碎放水中，中大火煮開熬煮十分鐘，關火。煮好的黃枙子水放涼，過濾到小碗中。將醃好的雞翅沖洗一下，擦乾，將黃梔子水刷在雞翅上，喜歡顏色黃黃的，建議刷兩次。電飯鍋內膽取出，先鋪上薑片，再放蔥段，再將雞翅均勻的鋪在蔥段和生薑片上，放回電飯鍋，按下煮飯鍵即可。做好的雞翅色澤金黃，皮脆肉里，一口咬下去，蔥薑的香味融入雞翅中，真的好吃極了！
香辣脆皮豆腐
食材：豆腐一塊，韭菜一把，鹽，澱粉適量，辣椒粉，花椒粉適量，白糖少許
做法：豆腐一方對半切開，切5毫米厚的的片。準備適量的幹澱粉，豆腐塊均勻的黏上適量的澱粉，並抖掉多餘的澱粉。拍澱粉是想讓豆腐皮更脆。平底鍋預熱，倒適量的食用油，這里我用的是菜籽油，油熟後轉中小火，放入豆腐塊開始煎。一面金黃翻面再煎，兩面金黃即可。另起鍋，放入少許油潤鍋，放入煎好的豆腐塊，放入鹽，辣椒粉，花椒粉，白糖，少許醬油翻炒均勻。再放入韭菜段翻炒均勻即可。
平菇炒肉片
【食材】：平菇300g，豬瘦肉200g，青紅椒各1個，大蒜10g，藤椒5g，鹽、胡椒粉少許，料酒1勺，澱粉適量，食用油
【做法】：平菇洗淨，撕成大小一致的塊。如果不嫌麻煩的話，最好開水中燙1分鐘，這樣炒的時候還不易出水。大蒜切片，青紅辣椒切圈備用。加辣椒是增加口感，有點辣味也好吃，而且還起點綴作用。豬肉切成小片放入碗中，加適量鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒，少許澱粉，抓拌均勻醃制。起鍋倒油，油熱後放入藤椒，蒜片，三分之一的青紅辣椒圈爆香。放入醃好的肉片滑炒變色，放入控幹水份的平菇，大火翻炒5分鐘，最後放入鹽，少許糖調味，再青紅辣椒翻炒斷生即可。
酸辣涼粉
食材：豌豆涼粉1塊約500g，蔥，香菜一根，大蒜一個，小米辣2~3個，生抽1勺，白糖1小勺，陳醋半勺，紅油1勺，香油少許
做法：香菜，蔥花洗淨切末，大蒜剁細末，小米辣切小圈。涼粉切1.5公分見方的塊，或是切筷子頭粗細的條。切好的涼粉放入大碗中，加入蒜末，小米辣，生抽，陳醋，蔥花，香菜，香油，白糖，順一個方向攪拌均勻即可裝盤。如果想要涼粉更具夏日風味的，您可以把涼粉放入冰箱冷藏20再食用，適當的降溫，能使這道酸辣涼粉吃起來更清涼解暑，開胃解膩，吃一碗連飯菜都省了。
小白菜牛肉丸子湯
食材：牛肉一斤，生薑15g，蔥15g，鹽適量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，白糖少許，紅薯澱粉3勺（喜歡Q彈一點的翻倍），雞蛋1個，小白菜一把，枸杞少許
這幾道家常菜，大家喜歡嗎？歡迎評論留言告知。