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今天為大家分享一道家常菜「手撕包菜」的做法，此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白的作用，是一道色香味俱全的家常下飯菜，下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【手撕包菜】
1.首先我們準備一下食材：包菜一個，從中間切開，切去包菜的根部不用，用手撕開一層一層的包菜，然後再把包菜用手撕成小塊，用手撕的包菜邊緣不規則，更加容易入味，撕成小塊以後放在盆中。
2.大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，幹辣椒3克，食材準備好以後，我們進行下一步的操作：把包菜用清水浸泡，再次清洗乾淨以後，倒出控水備用。
3.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱以後，倒入蒜片，麻椒和幹辣椒，放入包菜，開大火，快速翻炒，翻炒至包菜斷生，關火或者起鍋以後再調味。
4.加入雞粉2克（一勺），食鹽2克（一勺）味極鮮5克，生抽4克，放入味極鮮和生抽提一下鮮味，香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩，老抽2克，放入老抽提一下底色。
5.開大火，快速的把調料翻炒化開，掂炒給包菜入味，包菜不要炒的時間太久，時間稍長包菜會沒有脆感，翻炒均勻以後，即可起鍋裝盤。
好了，這味道鮮美的手撕包菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
知識點：
1.包菜最好用手撕，這樣邊緣不規則，更加容易入味
2.包菜要快炒入味，炒的時間久了包菜就沒有脆感，吃起來品感就差了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。