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今天為大家分享一道「醬黃瓜」的做法，醬黃瓜是一道特色傳統醬菜類食品之一，具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，而且還具有「醬菜之寶」的美稱。原材料為黃瓜，在搭配上一些時令蔬菜，通過醃制後黃瓜色澤褐綠，醬香濃鬱。鹹淡中，透露出脆爽怡人的香味。下面就為大家詳細的分享一下，這道醬黃瓜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【醬黃瓜】
1.首先我們準備一下食材，黃瓜兩根，分別切成長條，去除中間的黃瓜瓤不用,放在盆中，加入食鹽2克抓勻，醃出黃瓜里面的水分。
2.把黃瓜放置在冰箱里面，醃制一天，第二天，等到黃瓜被醃軟，加入清水再次清洗以後備用。
3.大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青線椒2克，切成辣椒圈放在盆中，加入老抽2克，蠔油2克，生抽4克，食鹽2克，雞粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜歡吃辣的朋友,辣椒面可以不放。
4.把鍋燒熱，倒入植物油,等到油溫七成時，把熱油倒出，澆在上面的調料里，然後用筷子攪勻，放入醃好的黃瓜條，攪拌均勻即可食用。
好了，這道鮮香爽口的醬黃瓜就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。
技術總結：
1、黃瓜條有條件的話擺開曬得越皺，醃好越脆。
2、醬油用普通袋裝黃豆醬油即可，老抽味太濃太鹹。
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