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昨天一場秋雨，空氣變得更清爽，但是早晚已有些許涼意，要穿長袖才好。天氣涼快下來，這食欲大增，真是吃嘛嘛香，一不小心就又長幾斤肉。長肉容易減肥難，要想科學健康的瘦下來，還是那句老話，「管住嘴邁開腿」，道理誰都懂，就是長期堅持真是不容易。對於吃貨來說，白水煮菜實在難以下咽，即便是減肥菜，也要可口，才能更好的堅持，其實只要吃對，不用餓肚子也能瘦下來。
大家印象中的減肥菜，是不是認為只有西蘭花、冬瓜、芹菜、黃瓜等這些？其實有很多根莖類蔬菜，減肥效果也是很棒的，比如說山藥，是很好的減肥蔬菜，只是很多人都把它忽略了。山藥是菜也是藥，有很好的健脾養胃功效，這是大家都知道的。而山藥的熱量很低，只有紅薯的一半左右，蛋白質卻比紅薯高，含有豐富的膳食纖維，吃了有很強的飽腹感，就算吃多了也不用擔心長胖。
平時吃山藥，我經常會煮粥或是做一些小點心，這次新學會了用西紅柿來炒山藥，這兩樣的搭配簡直絕配，做法簡單省事，幾分鐘就能出鍋，西紅柿酸酸的，山藥滑糯可口，做為減肥菜真是相當不錯。
【西紅柿炒山藥】
原材料：西紅柿2個，鐵棍山藥1/2根
調料：鹽，植物油，小蔥
製作過程：
1、山藥我喜歡吃鐵棍山藥，價格雖然貴了點，但是營養價值也更高，西紅柿用了2個。
2、西紅柿表面劃十字，開水燙一下去皮，然後切成小塊。
3、山藥戴上手套刮去外皮，再斜刀切成薄片。山藥含有的黏液接觸到皮膚會刺癢，大家操作的時候一定要戴手套。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蔥花爆香，下入西紅柿煸炒一會，會出一些湯汁。
5、然後加入山藥，少許鹽，不用加水，大火燒開後煮2分鐘。
6、用筷子夾一下看看山藥熟透即可關火，不喜歡湯汁太多的可以大火收一下，使湯汁黏稠。
要想體重嗖嗖降，這菜秋天要多吃，飽腹又解饞，可惜很多人忽略了，如果您正在減肥，不妨試試這道菜，山藥和西紅柿都是減肥的好東西，酸爽滑糯，口感非常好，即便是不減肥，這道菜大人孩子都合適，補充維生素還能強健脾胃，秋天吃正合適。
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