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時間輾轉，歲月流逝，一眨眼的時間又快到今年的中秋節了。中秋節在中國應該是僅次於春節的傳統節日了，雖然只有一天假期，但是加上周六周日也有三天的休息時間，大部分人都會回家和父母親人相聚，吃月餅賞月，當然一頓大餐也是少不了的。
家人聚會，如果人多的話我們家會選擇到飯店，這樣省事方便，但是花錢多，如果人少的話，還是得在家自己做，花錢少吃得好，就是略麻煩點。其實只要提前列好菜單，該準備的頭一天提前準備好，選擇一些簡單的菜式多點，操作的時候多灶具同時利用，中秋節當天可以輕鬆搞定10道菜。
今天就分享給大家一道好吃好看又營養的菜，蒸上5分鐘就能端上桌，做著簡單吃著鮮香，宴客倍兒有面子。就是這道蒜蓉粉絲蟶子，蟶子在我們這最近價格在16~18一斤，大小不同價格稍有差異。雖比花蛤略貴點，但是吃起來更鮮嫩，搭配粉絲用蒜蓉來蒸，不但蟶子鮮香，下面的粉絲吸收了湯汁也是鮮得很，再加上蒜蓉的香氣，真是讓人欲罷不能，無論下酒還是下飯，都是相當不錯的。
【蒜蓉粉絲蟶子】
原材料：蟶子500克，龍口粉絲1把
調料：鹽，植物油，大蒜，薑，小蔥，生抽，蠔油，料酒，白糖，
製作過程：
1、蟶子買回來放入盆中，加入少許鹽吐沙，中間用手攪拌看見水渾濁，換水再操作一次，這樣清洗幾次很快就吐沙乾淨了，然後用小刷子將蟶子殼刷洗乾淨。
2、煮鍋加入清水放入蟶子，加少許料酒，待水燒開後煮一會，看見蟶子張口就撈出。
3、一頭大蒜剝皮切碎，少許薑切碎，再切點小蔥。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入一半的大蒜小火煸炒一會，至水分蒸發發焦變成金黃色，再加入剩下的一半大蒜和薑末煸炒幾下，加入生抽和蠔油各1湯匙，料酒1湯匙，1/2小勺鹽和1小勺白糖煸炒均勻關火。
5、龍口粉絲提前泡軟，用剪刀剪短鋪在盤子底部，上面擺上剝開的蟶子，澆上炒好的蒜蓉。
6、鍋內加水燒開，將蟶子放入鍋中蒸5分鐘關火，2分鐘後取出。
7、表面撒上一些蔥花，鍋內燒熱油淋在上面，激發出香味。
做法簡單味道鮮美的蒜蓉粉絲蟶子，高顏值又美味，中秋節將至趕緊收藏吧，中秋家宴準用得上，招待客人倍兒有面子。
小貼士:
1、煮蟶子的時候不用煮太久，只要看見開口就撿出，這樣可以保持鮮嫩的口感。
2、炒蒜蓉先將一部分蒜蓉炒至金黃色，再加另一半蒜蓉，這樣炒出來比直接炒出來的蒜蓉更香。這個蒜蓉也可以用來蒸其他的小海鮮，如花蛤、海蠣子、扇貝等都可以。
3、蒸的時候水開入鍋，中火蒸5分鐘即可，千萬不要蒸太久，口感變老不好吃。
您中秋節家宴都準備做些什麼菜呢？歡迎留言討論討論，大家相互參考，使中秋節的菜單更豐富。圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。