秋天這菜得多吃，營養堪比豬肉牛肉，營養便宜，每年秋天必買

　　好多人都說菜市場是最豐富多彩的地方，還有的人說「美食，3分在餐廳廚房，7分在菜市場」。

　　自從小美做了家庭主婦之後，我隔三岔五的就要逛一次菜市場，和大商場的菜對比，菜市場賣的菜周期性更明顯。尤其是在秋天這個豐收的季節，就算是家里不缺菜，到菜市場轉一圈也會是有意外收獲。

　　每年的秋天我都會在菜市場買這款食材——紅薯梗，紅薯梗就是地瓜頂部的嫩莖，高產的時候紅薯梗的價錢才1元1斤。

　　秋天我家每星期最少吃5次，並不是因為它便宜，只是因為它確實很美味，並且紅薯梗的營養價值也是非常高。

　　據數據統計，相比接受調查的13種蔬菜，紅薯梗中的14項營養元素都穩居第一，也正因為如此，紅薯梗也是擁有「蔬菜皇后」的美譽。

　　更厲害的是，紅薯梗中的蛋白質含量達到15.1%——21.1%，堪比一些常見的肉類，因此說，紅薯梗的營養價值高還真不是吹的。

　　說了這麼多，紅薯梗究竟應當如何吃呢？今天小美就跟大家介紹肉末炒紅薯梗的具體做法，秋天這菜得多吃，營養堪比豬肉牛肉，營養便宜，每年秋天必買，言歸正傳，下邊就是肉末炒紅薯梗的詳細做法，一起學著做一下吧。

　　肉末炒紅薯梗

　　By 幸福精靈a

　　配料：

　　紅薯桿 300克、豬肉(瘦) 100克、小米椒 2個、薑 3克、精鹽 2克、蒸魚豉油 10毫升、濃縮雞汁 5毫升、食用油 20毫升

　　烹飪步驟：

　　1.各式食材準備。

　　2.瘦肉切碎末，生薑，小米椒切末。

　　3.紅薯梗洗淨切碎末。

　　4.坐鍋點火，注入食用油，加入生薑，小米椒末熗鍋。

　　5.炒出香味後，下肉末翻炒。

　　6.炒到肉末變色後，下紅薯梗。

　　7.略翻炒後加鹽。

　　8.加蒸魚豉油。

　　9.加濃縮雞汁調味。

　　10.大火快炒均勻後，出鍋裝盤即可。

　　烹飪小貼士：

　　紅薯梗苗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及，是真正的綠色蔬菜產品。

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