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本期導語：入秋後多吃這肉，比豬肉便宜，營養卻不輸牛肉，燜一鍋香到舔盤子！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道食材簡單，做法簡單，但營養又美味的食物：家常大盤雞。
#我和頭條的故事 #說起對美食的熱愛，也是從小受家人們的熏陶，像我的外婆，奶奶和媽媽，做飯做菜好吃的手藝，在我們的大家族中，是人人誇讚的。同樣的食材，經她們的手料理出來，就是比別人要美味一些。我和姐姐，在她們的影響下，加上小時候她們忙家務的時候，大概也就是我們6，7歲開始，從最簡單的醬油炒飯，雞蛋炒飯開始，讓我們有了發揮的空間。一點一滴的積累，成就了今天愛美食的精靈。學校畢業以後南下廣東，公司宿舍住了一年左右，就在外面租了一個小房間，周末有空閒的時候，會叫上公司里面相處好的幾位姐妹，一起動手做上幾道菜，吃吃玩玩的同時順便聊聊天，談談心，也就沒那麼容易想家了。久而久知，精靈的廚藝在姐妹圈里，也是小有名氣了，當然了，這里面肯定是包括了一部分的誇大讚美成分哈。
真正的接觸美食網站，大約是2010年吧，那個時候精靈在國外工作，工作比較輕鬆，加上人生地不熟的，晚上沒事的時候，基本上就是呆宿舍，上網逛網站，對於喜美食愛吃的人來講，必逛美食網站的嘛。每天看美食大咖們介紹菜譜，饞得精靈是口水直流呀，只是苦於當初沒有條件，從國外回來以後，接著操練自已的廚藝，看到別人在網上創作，自已慢慢的摸索，註冊帳號，一步一步拍圖片，編輯文字後上傳到美食平台，經過兩年左右的摸爬滾打，也結識了一群同樣愛美食的朋友們，經過她們的指點，2年前開始接觸美食自媒體，並於1年前加入今日頭條，堅持分享自已的原創作品到今天，差不多共670個美食作品，擁有粉絲4.8萬，讓我的生活，更加充滿了動力，也漸漸的帶動了身邊的朋友們，傳播美食的同時來傳播健康生活，在這里，我想對廣大支持精靈的朋友們說一聲：感恩今日頭條，讓我們相遇，雖不曾謀面，但你們默默的支持，精靈銘記如心，我會繼續前進，努力創作出更多更佳的作品；如果你也想跟精靈一樣，在頭條上分享自已的美食，可以直接私信我，精靈定會有問必答，再一次感謝大家！
今天，給大家介紹家常大盤雞的做法，說起來，它也是許多家庭團聚時必吃的家常菜之一哦，因為主料除了雞，還可以加入土豆，洋蔥等等，雞肉，可以是整雞，也可以換成雞腿，雞翅，可謂是葷素搭配，豐儉由人，你的廚房你做主，呵呵。精靈今天的大盤雞，就是用了雞腿，5個雞腿1個土豆，再佐上香菇，洋蔥，青紅椒，燒了滿滿一大盤子，再順手炒一個素菜，一家三口一餐就輕鬆解決了。入秋後多吃這肉，比豬肉便宜，營養不輸牛肉，燜一燜香到舔盤子，跟著精靈一起來看看具體的做法吧~
原材料：雞腿5個，香菇120克，大土豆1個，洋蔥50克
配料：青紅椒2個，小米椒2個，生薑5克，料酒20ML，豆瓣醬10克，生抽10ML，精鹽3克，食用油30ML，香蔥2根
做法：
1：準備主要原材料。
2：雞腿，剁成大小適中的塊，洗淨後瀝幹水分。
3：土豆去皮切滾刀塊，香菇洗淨切小朵，小米椒生薑切絲。
4：青紅椒去籽切小塊，香蔥切段。
5：炒鍋中倒入，下小米椒薑絲熗出香味。
6：下瀝幹水分的雞腿肉，大火快速翻炒，炒至雞皮收縮時淋入料酒除腥氣。
7：加入豆瓣醬，炒出紅油。
8：加入沒過食材的熱水，大火燒開後再淋入生抽調色。
9：燜煮6~7分鐘，雞腿肉7成熟的時候，下土豆，香菇塊。
10：接著再燜煮8分鐘，土豆塊軟爛的時候，下青紅椒，洋蔥塊。
11：翻炒至青紅椒斷生時，加入精鹽調味。
12：大火收汁，出鍋前撒入香蔥段，美味即成。
精靈碎碎念：
1：雞腿肉比較容易熟，所以這一道菜，並不需要花費太多的時間。土豆塊稍微切小塊一些，也可以縮短燜煮的時間。
2：豆瓣醬和生抽有鹹味，加鹽的時候需酌情哈。
#我和頭條的故事 #我是精靈a的美食坊，今天的家常大盤雞就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得「收藏」，「分享」或者關注「幸福精靈a」，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親 大家看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回復的！
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