舌尖上的湖北，羅田十大名吃個個都是經典，想吃大廚教你做（上）

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　　今天小編為大家分享的是羅田十大美食名吃，說到羅田這10大名吃，它們是近近幾年新評選出的美食，也算是羅田的名片。吊鍋最為出名，其餘9道你吃過嗎？下面就和小編一起來看看吧。個個都是經典，想吃不用去大廚教你做

　　大別山吊鍋

　　在羅田的大別山吊鍋是人們在特殊年代遺留下的餐飲方式。在以前的冬季，山里的人民，一邊在火爐旁取暖，一邊架上鐵鍋煮東西吃，吃飯的時候就將牛羊肉等燒熟，鍋里放上蔬菜墊底，再將肉食放進去，旁邊再配上豆腐等食材。在羅田吃吊鍋可是四季皆宜，還各自不同。

　　羅田香蕈肉也是十大名吃之一，說到這羅田香蕈，其實他就是香菇，是羅田的特產之一，它是與五花肉煮在一起的，不僅味道鮮美，做法也不難。

　　1.將木耳放入盆中用清水泡發，泡發之後控幹水分備用。將香蕈蒂剪去，用清水沖洗乾淨，然後用刀對半切開備用。

　　2.豬肉五花肉清洗乾淨，準備生薑去皮後切片。全部準備好之後，將木耳、香蕈、五花肉、生薑一同放入到砂鍋中，加入適量的清水，用中火煮制。

　　3.湯馬上要好的時候，把豬肉拿出來，用刀切塊都再次放入鍋中，加入適量的調味品即可。

　　鄂東肉糕最常見最為有特色的要數黃岡和鹹寧的肉糕，其中羅田勝利肉糕最有代表性。到這里遊玩是不可錯過的美食名吃，如果去不了也沒關係，小編教你做法。

　　製作方法：

　　1.首先準備肉、去掉魚刺的魚肉、典範、雞蛋、大蔥、生薑、醬油等。將豬肉、魚肉放入大蔥、生薑之後剁成肉餡子。放入水澱粉攪拌均勻。

　　2.鍋中倒入清水大火燒開，把弄好的餡子放入蒸鍋中蒸制。大約蒸一個半小時左右，時間到後取出蒸熟的肉糕，用攪拌好的雞蛋清，塗抹在肉糕上，然後待冷卻後取出肉糕切片切塊即可食用。

　　羅田的板栗，是我吃過最與眾不同的板栗了，它的味道芳香甘甜，還能健胃補腎是上好的果品。它和酥軟的糯米製作在一起，糯米中有板栗的甘甜與方向。再加上當地上等的臘肉，那真是人間美味啊。

　　製作方法：

　　所需要的食材：板栗米適量、臘肉適量、糯米適量。

　　1.將糯米淘洗乾淨之後，浸泡上半天。然後取出空幹水分備用。再將臘肉切丁備用。板栗取出果肉備用。

　　2.鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱之後下入切好的臘肉頂炒出油之後，下入去殼的板栗，轉小火炒2-3分鐘之後，將控水分的糯米倒進去翻炒，加入適量的食鹽等調味品，炒熟，倒入適量的清水，漫過米飯即可，轉小火蓋上蓋子，直至沒有水即可。

　　鴨蛋酥，那就數湖北黃岡羅田的最為正宗了，它是用糯米粉，鴨蛋黃等食材製作而成的，它不僅營養豐富，而且還十分的好看，讓人一眼看上去就想吃。甜而不膩，顏色金黃。是一款非常值得品嘗的美食。下面咱們一起看看做法吧。

　　鴨蛋酥的做法

　　1.將鹹鴨蛋的黃取出來，放到提前準備好的玉米油中浸泡上一天的時間，時間到後將蛋黃取出放入到烤箱內慢烤，待表面冒油即可。

　　2.準備紅豆，加水煮沸邊煮邊攪拌，直到變成紅豆沙，煮好之後放到炒鍋內炒熟，然後取出平鋪放涼備用。

　　3.製作油皮，將豬油兌熱水攪拌均勻，加入糯米粉，和成面團，加入適量的糖，揉好之後包上保鮮膜備用。

　　4.所有事情準備好之後就可以包了，先把熟透的鹹蛋黃包入紅豆沙里面，全部包進之後用保鮮膜封住，最好放進冰箱冷藏一會，這樣餡料會變得結實一點。最後將這些蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上芝麻，未烘烤的蛋黃蛋糕需要用保鮮膜覆蓋。然後送入烤箱中烘烤，用中火慢烤大約半小時，能夠看到表面蛋黃凝固，周圍微微發黃就表示熟透了。

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