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雖然大家口中都說，南方吃米，北方吃面，但是細細想來咱們國家應該沒有一個省份完全不吃面條，只不過南北方對於面條的做法和吃法上區別還是很大。比如北方常見的熱湯面，打鹵面，川渝地區的豌豆小面，肥腸面等等，以及在江浙一帶比較有代表性的的澆頭面，還有一種比較特殊面條那就是陽春面，雖說沒有澆頭，看著清湯寡水的，其實口味濃厚得很。
作為一個土生土長的北方人，沒吃過大家口中所說的江蘇一帶正宗的陽春面，但是南京大牌檔的陽春面吃過不下10次，後來乾脆自己研究，琢磨試著做了幾回，發現基本差不多就是那個味。而且食材的使用也沒有那麼的講究，尤其是晚上下班煮上一碗面，簡單、快速還不失美味，讓人吃完很是舒適和滿足。
主要食材：
細掛面一把，香蔥兩顆，豬油兩勺，白糖少許，生抽兩勺，食用鹽少許，任何青菜少許
做法：
第一步：香蔥切成末裝入碗中，加入少許白糖，兩勺生抽，少許食用鹽攪拌均勻；
第二步：鍋中放入兩勺豬肉，加入至微微冒煙，直接倒在裝有調料的碗中，攪拌均勻；
第三步：鍋中加入適量清水，水開放入面條，面條快熟的時候加入少量青菜，10秒後關火；
第四步：用湯勺盛兩勺面湯將碗中的料汁重開，攪拌均勻；
第五步：在將面條撈出，放上青菜，最後撒上少量香蔥，依據個人口味加入少許香蔥。
小提示：
1、 家里面有豬油的可以用其他食用油替換，最後加一點芝麻香油即可；
2、 煮面的水也可以換成高湯，味道會更鮮美，沒有高湯也無所謂；
3、 碗底的醬油建議使用生抽，沒有生抽的可以用普通醬油，多加一些白糖也可以，不建議使用老抽；
4、 面條建議大家一定要使用細一些的面條，不建議使用過寬的面條。
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